疫情把人变厨神，送你10道实用又简朴的美食菜谱，赶快收藏学起来！

全国人民都宅在家的日子，许多人都“被迫”成为了厨神，什么电饭锅蛋糕、焦糖奶擦、红糖糍粑......超市里的面粉酵母都给卖断货了！

特别是最近超火爆的电饭锅蒸蛋糕，看起来似乎很简朴的样子，然后许多人做出来可谓是：大型翻车现场。

好比这个，与电饭锅的缠缱绻绵、藕断丝连~~

另有的人蛋糕发酵没乐成，

活生生把蛋糕做成了我国新疆的著名小吃——馕。

另有的人翻车了充实发挥阿甘精神，默默慰藉自己：“这并不是一个蛋糕，我原来就是在摊蛋饼！”

总之，不能出门吃大餐，在家里固然更不能辜负自己的胃，大家就只能自学成才了。

今天，小玩给大家搜罗了一些简朴鲜味的菜谱，希望能助力列位爸妈在“朋侪圈做饭大赛”中获得第一名！

电饭锅蛋糕

准备质料：低筋面粉100g、鸡蛋4个、牛奶50g、白糖75g、玉米油

做法：

将鸡蛋和蛋清分散，分散蛋黄和卵白时，卵白不要混入蛋黄（打蛋盆要确保是无油无水的哦）

蛋黄中加入15g白砂糖（不喜欢太甜的可以不加或淘汰），再加入50g纯牛奶和50g玉米油。

用打蛋器（没有打蛋器用其它的取代）搅拌至糖融化，牛奶和玉米油都充实融合为止。

低筋面粉过筛后加入，保证面粉颗粒细腻匀称。用切拌手法拌匀称蛋黄糊。这时可以将电饭锅内胆放入锅内，提前按保温功效预热。

蛋清中加入三分之一的白砂糖，然后用电动打蛋器低速打发至混浊起泡（没有打蛋器的小玩家，发挥自己的创新精神吧！）

再加入三分之一的白砂糖，继续中速打发至卵白霜流动状，最后把白砂糖全部加进去中速打发至硬性发泡（泛起小尖角，蛋糕能不能提倡来就看卵白打得好欠好，这是关键哦~）

将三分之一的卵白霜加入蛋黄糊中，用炒菜的手法翻拌匀称。

再把翻拌好的面糊全部倒入剩下的卵白霜中，继续翻拌匀称。

电饭锅内胆取出来在底部涂一层薄薄的玉米油，锅壁内不要涂，然后倒入蛋糕糊轻震两下消除蛋糕糊里的小气泡。

将内胆放入电饭锅，关上盖子按下煮饭键就ok啦~（中途千万不要打开盖子哟）

时间到了后闷5分钟再开盖，取出来记得马上倒扣，香喷喷，软糯Q弹的电饭锅蛋糕就完成啦！

自制焦糖奶茶

准备质料：茶叶4g、牛奶500g、糖、水

做法：

开小火，在锅内放入白糖

逐步熬制，一定要用小火哟~熬出焦糖色

熬成焦糖后，在锅内加入牛奶

然后放入茶叶，可以适当加一丢丢纯净水

搅拌，继续小火熬制

奶茶沸腾后就做好啦！是不是超简朴~

倒入杯中，记得过滤茶叶哦，过滤后的奶茶越发丝滑。

红糖糍粑

准备质料：糯米粉100g、温水70g、红糖25g、水（熬红糖用）20g、黄豆粉30g

做法：

糯米粉中分次加入60度左右的温水，用你洁净的小手揉和成面团。

切发展条状，不要太厚~

黄豆粉放入小平底锅中小火翻炒熟，出豆香味就好了~

在平底不粘锅中倒入少许油，放入糯米条小火煎至金黄，每个面都要煎一下。

倒入黄豆粉中滚一下，每一个都要裹上黄豆粉哟~

红糖加水基本融化后在锅中，一边搅拌一边小火加热，直至熬成浓稠的红糖浆。

摆盘浇上糖浆就可以吃啦~脆甜香糯！

三宝焖饭

准备食材（一人份）：胡萝卜1根、干香菇8朵、腊肠1根、大米、蒜头3瓣、老抽1勺、生抽3勺、盐适量

做法：

提前将干香菇泡软，预计一个小时左右（用热水会快一些）

胡萝卜、香菇、腊肠、蒜头切丁

冷锅倒油，微热后加入蒜、胡萝卜、香菇翻炒。加入一勺老抽、三勺生抽、少许盐。

炒一分钟后，倒入腊肠翻炒半分钟，再加入半碗水炒半分钟。

将超好的菜平铺到洗好的米上，水量宁静时煮饭的量差不多，按下煮饭键。

饭煮好后，焖5分钟，不要立刻开盖

将饭搅拌一下就可以吃啦！

橙香双皮奶蒸蛋

准备质料：橙子2个、鸡蛋1个、纯牛奶（少于蛋液）、白糖1勺

做法：

准备两个悦目的橙子（准备最好皮薄一些，容易熟）

切盖，将果肉挖出（千万不要挖破了哟~）

准备纯牛奶或许120ml、鸡蛋一个

将鸡蛋打的透透的（冒小泡）加纯牛奶加一勺白糖搅拌（纯牛奶不用加太多，喜欢甜的可以多加一点糖）

搅拌好的液体倒入挖空的橙子中（不用倒太满哦~）

上蒸架，盖上锅盖，水开大火蒸煮8-12分钟

注：蒸煮时会有一些蛋液一出来、可以用牙签牢固接壤处

蒸好后出锅就可以吃了~橙香双皮奶超级滑嫩，清新的橙子味配上浓郁的奶香味，宝宝甜品，很好吃哦~

小朋侪都爱的炸薯条

准备食材：土豆2个、盐1-2克、番茄酱、淀粉、食用油

做法：

将土豆去皮用刀切成条状

切好的土豆条用清水冲洗几遍去外貌多余的淀粉

锅中倒入适量的清水沸腾后加入土豆条，加盐煮2分钟左右

捞出沥干水分活用厨房纸巾擦拭

给土豆条裹上一层玉米淀粉

热锅倒油，油温6-7成热的时候下入土豆条，大火炸1-2分钟后转中小火炸至微黄捞出

再次入锅复炸，炸至金黄色即可~

配上番茄酱，KFC同款哦~

红糖发糕

准备质料：面粉320g、白糖20g、红糖80-90g、泡打粉（可不放）3g、高活性酵母4g、水245g、鸡蛋2颗

做法：

面粉称重，加入3g泡打粉，搅拌匀称（没有泡打粉可以不加）

另外取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化（水温38度以下）

200g温热的水加入红糖（如果以为颜色太深可以换一点白糖），用筷子搅拌至糖完全融化，待温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母）

在糖水中直接敲入两个鸡蛋+面粉混淆物+酵母水，用搅拌棒高速搅打（十几秒钟的样子），直到无显着颗粒，用筷子打也行（这种方式搅打成蛋液不易打发，制品外貌不会太气泡，千万别打过了）

八寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵

发酵到八分满的样子，想装饰的话可以把大枣对半剪开去核放在上面，也可以用蔓越莓、葡萄干、枸杞之类的。冷水上锅等上汽后蒸30分钟，关火焖5分钟即可出炉。

整出来很是漂亮哦~完美的气孔组织，味道很棒！

香蕉西多士

准备质料：香蕉2根、酸奶1袋、鸡蛋2个、吐司4片

做法：

香蕉切丁加入酸奶搅拌匀称

两颗鸡蛋打散，吐司去边角

面包四周涂抹鸡蛋液，放入香蕉酸奶馅料。

盖上另一片面包，四个边压紧

压实后整个面包裹上蛋液

锅底少油，放入面包小火逐步煎

煎至两面微焦即可

中间切开，超级好吃的香蕉西多士就做好了~

牛肉锅盔（烤箱版）

准备食材：面粉180g、酵母2g、白糖8g、水适量、食用油10g、牛肉120g、乌江榨菜半包、生姜2片、葱3-5根、盐、生抽、蚝油、胡椒粉

做法：

180g面粉加入2g酵母，8g糖，10g食用油，加适量水和成柔软且平滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。

牛肉剁成泥，榨菜、姜、葱切成沫放入盆中，加适量盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉和食用油，朝同一个偏向搅拌匀称。

发酵好的面团用手揉一下排气候分成6份，放在盆中倒入一些食用油，滚一圈，松弛20分钟。

撕一张与烤盘同样巨细的油饼放在桌面上，取一个面团压扁后包馅。

收口朝下，放在油纸上，用手稍微按压后撒上白芝麻，按压成薄片状。

包馅后的面团直接在油纸上按压成薄饼，然后拖进烤盘，放入烤箱内，制止薄饼变形。

200度烤20-25分钟（凭据烤箱的实际温度可自行调整），出炉前5分钟刷上一层薄薄的食用油，烤至外貌略微焦黄即可。

注意：肉馅不要贪多哟~肉馅多了会出水，没措施烤成脆脆的口感，饼皮只管弄薄一点，出炉稍微放凉一点就是脆的。

酥软奶香小油条

准备食材：普通面粉300g、酵母3g、食用小苏打3g、鸡蛋1个、盐1勺、牛奶160ml、食用油适量

做法：

把酵母粉、小苏打、牛奶、盐、鸡蛋混在一起搅拌匀称。

再加入300g面粉，搅拌成絮状

再加入20g食用油，揉成平滑的面团

用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏发酵留宿

第二天早晨起来，拿出发好的面团，在案板上撒上一些面粉，面团在案板上滚两圈，蘸上面粉

不要揉面，直接用擀面杖擀开，擀成薄一点的长方形。

把擀好的面团分成等量的面剂

用筷子蘸水在面剂上压出痕迹

把长面剂用刀一分为二，两个叠在一起，再次用筷子压出痕迹，用手将两头捏在一起。

锅中放油，开火热油，可以用筷子试探，筷子尖冒出麋集的小泡泡，油条就可以下锅炸了。小火慢炸，炸至金黄色即可捞出。

虽然由于疫情的肆虐

我们和孩子一起被“困”在家里

但真正热爱生活的人

是从来不会被生活打败的！

趁着闲暇的时间，

也可以多陪家人吃几顿饭啦~