它是川菜中的经典，不用去饭馆在家也能吃到，爱吃辣的千万别错过

川菜以麻辣鲜香的口胃为主，提到川菜中的经典菜品，就不得不提到辣子鸡丁了，今天小编给大家先容的就是辣子鸡丁的制作方法。它是川菜中的经典，不用去饭馆在家也能吃到，爱吃辣的千万别错过。辣子鸡丁通常是由鸡腿肉制作而成，鸡腿这部门的肉不仅肉质紧实还很细嫩鲜美，与牛羊肉相比脂肪含量少，而卵白质含量很高，卵白质又包罗人体所需的多种氨基酸，细嫩的鸡肉更容易被人体所吸收，常吃鸡肉能起到强健身体的作用。下面小编就来给大家分享这道麻辣过瘾的辣子鸡丁的详细做法，爱吃辣的朋侪千万不要错过。

麻辣过瘾的辣子鸡丁

By 漂亮主妇生活研究所

配料：

鸡腿 6个、干辣椒 1把、鸡蛋 1个、花生米 20克、淀粉 1勺、花椒 1勺、白芝麻 少许、葱姜蒜 1份、精盐 适量、生抽 1勺、料酒 2勺、白糖 1勺、香醋 1勺

烹饪步骤：

1.鸡腿去骨，去皮，切成小块

2.开始腌制， 倒入料酒、生抽、一颗鸡蛋，少许盐，一把淀粉混淆搅匀腌一会儿

3.锅中倒多量的油，鸡肉下锅炸，几分钟后焦黄后捞出

4.油温大火升高，倒入鸡肉复炸三十秒后捞出

5.鸡肉捞出后，可放入花生米，炸1分钟后捞出

6.锅里留底油，入葱姜蒜，一把干辣椒段和花椒，逐步炒，炒出辣椒和花椒混淆香气

7.倒入鸡块和花生米翻炒，加入一小搓白糖提鲜，葱段配色

8.最后撒上一撮白芝麻，以及一丢丢香醋溜锅边

9.盛出后配上米饭可以开动啦

烹饪小贴士：

营养价值

1、鸡肉和猪肉、牛肉比力，其卵白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉卵白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质卵白质的泉源。鸡肉的卵白质含量凭据部位、带皮和不带皮而有差异，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好泉源，而且富含富厚的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比力，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对康健倒霉的低密度脂卵白胆固醇的含量。

你另有什么鸡肉的新服法吗？

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