吃不腻的几道家常菜，荤素搭配，解馋又开胃，百吃不厌

鲜锅仔兔具有味香浓重、鲜辣刺激的特点，让我等重口胃爱得死去活来。成都稍微有名点的自贡菜馆子，俺是基本上都吃遍了的，尤其喜欢鲜锅兔，每次必点

做法：宰成小砣洗净血水，加盐，姜米，料酒，芡粉，花椒面，鸡精抓匀腌制一会儿，泡姜泡海椒切起，切丝或者切颗颗都可以，仔姜是这道菜很是重要的调料，要多切点，二荆条切成筒筒，起油锅，把油温烧至八成热，兔肉下锅滑散后捞出！这一步主要是为了定型，使芡粉在外貌凝固，锁住肉里的水分，保持口感！等哈煮的时候也省得浑汤。锅里入油烧热，下入小米椒碎、子姜片、自制鲜锅仔兔酱炒香，加入两炒勺清水烧开，再加入滑过油的兔肉，放入盐、鸡精、小米椒节烧1分钟。然后加入二荆条辣椒节，放味粉和匀，起锅装盘，撒上香菜，即成。

五香素三丁的做法

1.锅中加入少许油，烧热后放入姜蒜末爆香，加入适量五香粉2.炒匀后放入胡萝卜丁3.翻炒1分钟后加入香菇丁4.炒至香菇变软，加入芹菜丁5.继续翻炒1分钟，加入少许盐和糖6.炒匀后加入辣椒,少许水淀粉勾薄芡即可

家常番茄炒蛋

1.把西红柿切小块，鸡蛋打散搅匀。

2.葱切末，蒜切末备用。

3.锅里放油烧热，倒入鸡蛋炒熟，把鸡蛋盛出备用。

4.放入一点点油，把葱，蒜煸香，放入少许酱油，放入西红柿举行煸炒，放入盐和少许糖（如果要汤多的，加少许的水）西红柿炒出汁后，放入鸡蛋翻炒匀称

鹌鹑蛋红烧排骨

做法 小排洗净，焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出；

我是自己煮的的鹌鹑蛋，一个一个剥的，大家买现成就行了。倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞起；留些底油中火煸炒一下排骨，这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放进去，大火烧开，小火炖煮；注意收汁，至少要炖煮30分钟；开始收汁就盛出，撒葱花，大功告成~