啤酒别只拿来喝了，用它做这10道家常菜，味道简直美醉了！

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啤酒是聚会活跃气氛必不行少的饮品之一，夜宵撸串的时候更是少不了它。

近年来更是流行炸鸡配啤酒。

小七对啤酒这工具不太伤风，但对啤酒做出的家常菜却大有兴趣。

没想到难喝的啤酒做出菜来竟然如此鲜味，喜欢和不喜欢喝啤酒的人都难以抗拒。

今天小七就给大家分享10道啤酒家常菜的做法，疫情期间，大家可以试着做一做。

第一道：啤酒鱼

食材：

鱼（你喜欢的鱼即可）一条、啤酒500毫升、泡青椒个、大蒜、豆瓣酱生抽酱油、精盐、葱花、食用油适量

做法：

1.将鱼处置惩罚好洗洁净沥水备用。

2.泡青椒切碎，大蒜去皮切碎。

3.锅中注入食用油，撒精盐，烧至7成热。

4.下沥水的鱼。

5.中小火煎至两面金黄。

6.把鱼推至锅边。

7.下泡青椒，大蒜

8.豆瓣酱煸炒。

9.出酸香味的时候，淋入啤酒。

10.转大火烧开啤酒。

11.淋入生抽酱油调色。

12.加入精盐调味。

13.转中小火焖烧5分钟。

14.大火收汁，撒葱花即可。

第二道：啤酒鸭

食材：

鸭一只、啤酒1罐，蒜叶苗1支、八角3个，干辣椒10克、桂皮6克，花椒5克、蒜6克，姜6克、油10克，盐2克、糖3克，酱油15克、蚝油10克，老抽6克、酒10克

做法：

1.鸭切块后用滚水煮去血水，捞出待用

2.烧热锅，爆香八角，干辣椒，桂皮，花椒，蒜，姜

3.倒入鸭肉翻炒至水分收干，再投入除盐外的调味料

4.把啤酒注入锅内

5.把盖子盖上，先大火烧开，再转小火焖煮45分钟左右

6.这时候可加盐调味

7.再撒点切碎的蒜苗叶，即可关火

8.香喷喷的啤酒鸭出锅即可食用

第三道：啤酒鸡

食材：

鸡肉500克，啤酒半瓶，香菇、青红椒，食用油、干辣椒、姜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、盐适量、桂皮、八角1个、香叶2片。

做法：

1.姜切片，葱切段，蒜切片，香菇切十字花，青红椒切块

2.锅中油烧热，放干辣椒和葱姜蒜

3.倒入香料和郫县豆瓣酱翻炒匀称

4.倒入鸡肉，加调料翻炒匀称

5.倒入啤酒，小火炖15分钟

6.加香菇和青红椒，大火收汁，即可装盘。

第四道：香辣啤酒鸡胗

食材：

鸡胗300克、啤酒300毫升，红辣椒100克、油、盐、生抽、花椒油、生姜、大蒜、香葱适量。

做法：

1.红辣椒洗净、切段，也可以留少许不要切，因为这种辣椒很辣，等会煮熟不要吃，只吃辣椒的味，所以要切长段或不切才不会黏在菜里。生姜、大蒜、香葱等所有食材也洗净切好。

2.鸡胗一个一个耐心的洗净，沥干水，切刀花。不会切刀花的可以切细薄片，炒出来才入味好吃。

3.热锅，倒入切好的鸡胗，炒出鸡胗的水倒掉，起锅。不要放任何的油和盐，此步骤就是要无油盐炒出鸡胗水，这样的鸡胗煮出来才会香。

4.把锅清洗洁净，热锅，倒油，放入大蒜煸炒出香味。

5.改为大火，倒入鸡胗、生姜爆炒，让鸡胗微微焦黄。

6.倒入啤酒、放入红辣椒，煮沸之后改为小火慢煮10分钟。

7.加入生抽、花椒油、盐，大火收汁，要煮到么有汤汁，啤酒全部入味在鸡胗，出锅前撒点香葱即可。

第五道：啤酒烧猪蹄

质料：

猪蹄、啤酒、葱、姜、干辣椒、八角、草果、，花椒、生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉

做法：

1.水中加花椒煮开，放入猪蹄煮开，捞出洗净沥干，摘净毛（有条件的可以烧一下）。

2.锅里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入猪蹄煸炒一分钟，放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽。

3.兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟，凭据口胃调入盐，大火收汁即可。出锅前放入鸡精调味。

第六道：啤酒五花肉

质料：

五花肉、啤酒、冰糖、酱油、姜、蒜、葱

步骤：

1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至洁净，出锅后切成四方块备用。

2.另起汤锅，加姜、蒜、葱，将肉块下锅，加冰糖，再加入啤酒，以刚满过肉块即可。

3.然后加入酱油，大火煮开，转小火煮至至入味，再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅，蒸至有出油状即可，洒葱花粉饰即可开吃。

第七道：五香啤酒卤蛋

质料：

鹌鹑蛋、鸡蛋、啤酒、盐、老抽、八角、桂皮、小茴香、甘草、草果

步骤：

1.将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅， 锅中的水没过鸡蛋， 再加盐，然后将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、草果放入调料盒中，放入锅中。

2.煮开后1分钟，捞出鹌鹑蛋，敲破蛋皮，再放回锅中，捞出鸡蛋，敲破蛋皮，再放回锅中。

3.倒入啤酒，加入老抽、盐，再煮5分钟，泡上一些时间，味道更佳。

第八道：啤酒冰苦瓜

质料：

苦瓜、啤酒、盐、枸杞、白糖、橄榄油、鸡精

步骤：

1.啤酒要冰镇的，苦瓜切成3mm厚点皮，不能太厚也不能太薄，放到玻璃瓶保鲜盒中。

2.加入啤酒将将没过苦瓜即可，放到冰箱冰镇腌制30-60分钟即可，把啤酒控出来，正宗的苦瓜啤酒就齐活儿了，清热解毒、冰爽过瘾。

3.苦瓜中加入盐和鸡精适量和白糖适量，最后加入橄榄油搅拌匀称，撒上枸杞粉饰即可，如果不吃可放入冰箱继续冰镇腌制。

第九道：啤酒毛豆烩豆腐

质料：

毛豆、豆腐、啤酒、花生、生抽、红尖椒、蒜瓣

步骤：

1.准备好豆腐，切成小块，毛豆去壳剥出豆米，花生浸泡去红衣，蒜瓣、红椒划分切好备用。

2.锅中油热，倒入豆腐，煎至两面酥黄盛起备用，再用锅中余油爆香蒜粒，然后倒入毛豆，加入花生仁，炒匀，最后淋入啤酒。

3.大火煮开，转小火焖5分钟，倒入煎好的豆腐，炒匀，淋入生抽，调好味，加入红尖椒，炒匀，.炒好的毛豆花生豆腐盛入盘中即可食用。

第十道：啤酒烧排骨

食村

排骨500g，啤酒一瓶，番茄1个，八角1个，香叶2片，白糖2匙，食盐、姜片、干辣椒、葱花适量。

做法：

1、排骨焯水捞出沥干

2、启锅放油，把沥干的排骨粘稠至两面微黄，放入姜片、干辣椒、香叶、八角炒香。

3、倒入生抽、啤酒、白糖、煮沸后转小火煮30分钟。

4、放入番茄末，收汁，调入调料即可也

我是文小七，这期的【文山百味】到此竣事，如果喜欢我们的分享，接待分享给身边的朋侪。明天早上5点半，我依然在这里准时与你分享。