10道家常菜，客人赞不停口，鲜香营养，吃一次就爱上

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茶香排骨

食材 排骨300克、红茶包2包、姜数片、蒜头两瓣、八角适量、桂皮适量、柠檬皮适量。 做法 1、排骨砍成约两指宽的小块，放盐，酱油，生粉，料酒，拌匀腌15分钟。 2、茶包用开水泡成一杯浓茶水备用，茶包捞起扔掉.柠檬皮切成细丝备用。 3、油烧热后，把姜，蒜头爆香，然后把排骨倒进锅里，加入八角，桂皮，柠檬皮把排骨炒至变色后，把红茶水倒进锅里，大火烧开后，转中小火继续焖20分钟左右，等汤汁变浓稠后就可以上碟。

青椒炒鸡杂

用料：两个鸡的鸡杂，青椒1个，红椒半个，豆瓣酱，生抽，葱 姜 蒜，食用油。 做法： 新鲜杀好的鸡杂（有鸡心，鸡肝，鸡胗，鸡肠），处置惩罚洁净，加一勺盐，少许料酒，少许胡椒粉，拌匀腌渍15分钟左右。 腌好的鸡杂冲洗赶快，都焯一下水，然后把鸡心和鸡胗切成薄片，鸡肝切小块，鸡肠切小段。 青椒 红椒 去籽切成菱形小块，葱姜蒜切碎备用。 锅中倒油烧热，下葱姜蒜爆香，然后倒入焯熟的鸡杂，翻炒片刻，加少许清水，加一勺豆瓣酱，半勺生抽，少许白糖，翻炒匀称。 加入青椒红椒，翻炒2分钟，大火收小汤汁，出锅装盘即可。

西红柿炖牛肋排

所需质料：牛肋排500克，西红柿600克，开水适量，蒜3瓣，姜3片，葱10克，八角2个，香叶3片，桂皮1小块，干红辣椒2条，花椒2克，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，盐适量，冰糖25克，黑胡椒粉适量，食用油适量，热水适量 制作历程：1、牛肋排斩成小块，冷水下锅，放入牛肋排焯掉血水，再捞出冲洗洁净 2、番茄底部切十字，放入开水烫几分钟，去皮切成小块备用，蒜拍扁，葱切寸段，姜切片 3、锅中倒入适理的食用油烧热，放入牛肋排翻炒去水分，加入葱姜蒜、八角、干红辣椒、花椒、桂皮、香叶翻出香味 4、加入一半的西红柿块，炒软出水，加入料酒、生抽、老抽，再次炒匀 5、将牛肋排放入电压锅中，加热水，水量与食材齐平即可，电压锅选择牛羊肉模式，等煮好后将牛肋排盛出，去掉葱姜蒜香料等 6、另起锅倒入适量的食用油烧热，放入另一半番茄块，翻炒至变软出沙，放入炖好的牛肋排，加盐、黑胡椒粉、冰糖，小火炖煮十分钟，汤汁收浓即可

芦笋虾仁

食材：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只、盐、糖、香油、色拉油。 做法 : 1、芦笋去根部及老皮，洗净切小段，放入滚水中汆烫一下捞出，以冷开水洗沐，沥干水分备用； 2、虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段，放入滚水中汆烫至变色捞出，沥干水分备用； 3、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末； 4、将芦笋、虾仁盛入盘中，加入大蒜及辣椒末，种种调味料拌匀，即可上桌

剁椒鱼

做法 1.准备青阳鱼，宰杀洁净，洗净。 2.两面匀称的抹上料酒和食盐，加少许酱油拌匀腌制15分钟左右去���、入底味。 3.盘子底部铺上一层生姜丝，葱段。 4.青阳鱼肚子塞进姜丝葱段，放入盘子里。 5.在青阳鱼上面铺上剁椒。 6.放入开水锅里大火蒸约8分钟至熟盖盖焖2分钟。 7.鱼盘取出倒去水分葱姜，姜葱夹出不要了，换个盘子。 8.撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。 9.然后起锅烧热少许油至冒烟，匀称的泼在蒸好的青阳鱼激出香味。

红烧鲅鱼

质料：鲅鱼、葱、生抽、姜、 蒜、老抽 做法： 1.鲅鱼去鳃，去内脏收拾洁净，洗净沥干水分，切成段。 2.起锅入油，烧至七成热，下入葱段、姜、蒜和少许豆瓣酱爆香。 3.锅中加清水，调入生抽、老抽。 4.下入鲅鱼段，大火烧开后，转小火慢炖20分钟。 5.汤汁烧至粘稠时，调入盐大火收汁即可。

双笋炒木耳

质料：竹笋、莴苣、黑木耳、油、盐、味精。 做法： 1、莴笋去皮切片，竹笋去壳切片。 2、木耳温水泡发去蒂撕成小朵。 3、锅中放入清水，放入竹笋煮3分钟捞出去涩。 4、锅中热油放入莴笋、木耳翻炒2分钟，加少许清水盖盖煮至8分熟。 5、加入竹笋翻炒3分钟，加入盐调味翻炒。 6、最后放入味精，拌匀称即可。

芹菜炒木耳

质料：芹菜、木耳、油、盐。 做法：1.芹菜洗净，摘叶后撕成约3-4cm地条，备用。 2.木耳用冷水泡发，摘去根后撕成小块。 3.热锅放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒频频后，放一点水再炒至熟。 4.起锅前，依小我私家口胃喜好，放盐装盘。

家常干锅花菜

用料：有机花菜300克，生抽1勺，老抽半勺，老干妈1勺，剁椒1小勺，盐，白糖，大蒜，生姜，葱，食用油。 做法： 把有机花菜先切成大朵，用淡盐水浸泡一会，再切成小朵。 大蒜2瓣切片，生姜少许切丝，葱白切小段，葱绿切长段。 锅中加水烧开，放入有机花菜，煮3分钟左右，捞出放入凉水投凉，然后沥干水分待用。 另起锅，倒入少许油烧热，下葱姜蒜炒出香味。 接着倒入沥干水分的花菜，翻炒片刻，然后加入1勺生抽，少一点老抽，1勺老干妈，1勺剁椒，1小勺白糖。 快速翻炒匀称，最后再加入半勺盐，放入小葱段，翻炒匀称，出锅装盘即可。

红薯焖鸡块

主料：草鸡1只、红薯1个、葱适量、姜适量； 辅料：生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、开水适量、盐适量 做法： 1.土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。用料酒，适量盐腌十几分钟； 2.红薯切滚刀块。油锅炸熟，使外貌形成一层硬壳时捞出； 3.把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油； 4.炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙蚝油，翻炒匀称上色； 5.加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水煮的差不多 。可以留点汁浇饭，很不错； 6.把炸好的红薯倒进去，一起翻炒凭据小我私家口胃调入适量盐。洒点葱花出锅。

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