元宵节不知道做什么菜？送上10种简朴好吃的家常菜做法！

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焖烧羊排

食材 羊排适量、白萝卜半个、花生油适量、花椒适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、郫县豆瓣酱半勺、白胡椒粉适量、香菜适量、干红辣椒适量、白糖一勺、姜适量。 做法 1、白萝卜切滚刀块备用，羊排顺肋条切成一根一根的，剁成四指段，清水洗去血水。 2、锅内清水，羊排放入，切入姜丝，倒入适量料酒。 3、中火煮开，捞出，温水洗去浮沫。 4、锅内适量油，花椒放入，逐步加热，花椒炸出香味儿捞出（不要炸糊）。 5、放入姜蒜，干红辣椒段，一小勺白糖，小火炒香。 6、焯过水的羊排放入翻炒几下。 7、适量生抽，一点老抽，半勺郫县豆瓣酱。 8、翻炒匀称上色，倒入适量温水，没过羊排。 9、盖上盖焖煮三十五分钟，倒入白萝卜，适量盐调味。 10、中小火烧十五分钟，大火收汁关火，白胡椒粉调味。

菠菜银耳汤

用饭没有胃口，教你做几道鲜汤和凉拌菜，营养又开胃！

质料：菠菜150克，银耳20克，香葱15克，盐、味精、香油各少许 做法： 1.菠菜洗净切段，用开水氽一下。 2.银耳用温水泡软，洗去泥沙，摘成小朵。 3.香葱去根须洗净，切成细末。 4.锅内放入银耳，倒入适量清水

青椒炒鸡蛋

食材：鸡蛋、杭椒、小葱、盐、食用油 做法： 1、准备三个鸡蛋，将鸡蛋打入一个大碗中备用。 2、杭椒洗净，切成小段，放入盛鸡蛋的碗中，加入适量盐，将鸡蛋打撒开来。 3、锅中倒油，油热之后把鸡蛋倒入锅中，中小火逐步炒，这里的鸡蛋可以炒的稍微老一些，可以削弱一些青椒的辣味。 4、等到鸡蛋凝固，放入小葱炒匀即可出锅。事先已经给鸡蛋中加入盐了，最后可以不用再放盐。

糖醋土豆

食 材：土豆，油，料酒，酱油，白糖，醋，芝麻 做 法： 1.土豆随意切成巨细适中的小块。 2.锅中入适当多一些油，油温6，7成热的时候下入土豆。 3.煎炸至土豆外貌焦黄。 4.料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。 5.倒入锅中，大火收汁。 6.撒点芝麻盛盘即可。

萝卜拌白菜梗

质料： 白菜、胡萝卜、黑木耳、生姜、大蒜、小米辣 做法： 1.将生姜、大蒜、辣椒都切碎，倒入一个小碗中备用。 2.将胡萝卜、黑木耳、白菜也切成细条状。 3.锅内倒入适量清水，大火煮沸后，往锅中滴入几滴食用油，撒入适量盐，放入木耳丝，煮沸后继续焯水5分钟，捞出过凉水。 4.继续倒入白菜丝，煮至菜梗边缘稍微透明，捞出过凉水。 5.最后倒入胡萝卜丝，煮至胡萝卜丝颜色变深，捞出过凉水。 6.炒锅里加入适量油，烧至冒烟后，将油匀称淋入小碗中，搅拌匀称。 7.再倒入白芝麻、生抽、醋、蚝油、老抽、辣椒油、白糖、盐搅拌匀称。 8.将调好的调料匀称淋入三丝中，搅拌匀称后，静置10分钟装盘，撒上葱花、香菜即可。

虾仁鸡丁

质料： 大米、鲜虾、鸡脯肉、青椒、西红柿、洋葱、西芹、蘑菇 做法： 1.鲜虾去皮挑去虾线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉切成丁，加入生抽、黑胡椒腌制10分钟。 2.锅烧热，下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色. 3.放入蒜片、洋葱炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻。 4.加生抽，加入番茄酱炒匀，加入少许盐，加入提前泡好的大米翻炒匀称。 5.倒入开水搅匀，转小火加盖，焖20分钟。 6.加入提前腌制好的虾仁，继续焖8分钟即可。

凉拌白菜丝

质料：白菜帮1整个嫩黄瓜半根胡萝卜半根盐3克调料:蒜末、香油15 克12克花椒油、盐、味精3克5克1克生抽、米醋、糖6克4克4克 做法： 1、白菜帮一个，先去掉筋络，从白菜帮根部去掉筋络，筋络基本去除完，然后洗净 2、双方叶子切下，片成两片，去掉筋络的白菜帮可以顺着切丝 3、再配上黄瓜和胡萝卜丝，用3克盐抓匀，再放凉开水泡几分钟将水倒掉沥干水分装大碗里 4、将所有调料混淆在小碗里，再放上黄瓜丝，将兑好的调料淋在菜丝上拌匀即可

茶香素鸡

食材 素鸡适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、桂皮适量、茶叶适量、香叶适量、茴香适量。 做法 1、素鸡洗净，切成半公分厚的片。 2、锅里放适量油，7成热时，下入素鸡片。 3、正反面煎制金黄色后关火。 4、将煎好后在吸油纸上吸下油。 5、汤锅里放适量水跟煎好的素鸡。 6、将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去（茶叶用纱布包住再放入锅内）。 7、煮开后，加入生抽、老抽、糖。 8、小火煮约20分钟，汁差不多要收干时关火即可。

豆皮卷

用料：豆腐皮1张，里脊肉1小块，黄瓜半根，胡萝卜半根，小葱，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，葱，大蒜。 做法： 把里脊肉洗洁净，切成肉丝，加少许盐，少许料酒，少许胡椒粉，半勺干淀粉，搅拌匀称腌制15分钟。 葱白和大蒜切成末，黄瓜洗洁净用刨刀刨成丝，只管长一点，胡萝卜去皮刨成丝，小葱洗洁净备用。 锅中加点水烧开，加一点盐，放入豆腐皮焯一下水，可以减轻豆腥味。 一张豆皮对半切开，铺到砧板上，放上黄瓜丝，胡萝卜丝，和小葱，从一边开始卷起来。 卷好的豆皮卷，用刀斜切成2厘米左右的小段。 切好的豆皮卷放入盘子里，摆好一圈，中间留出空。 另起锅，加入少许油烧热，放入腌好的肉丝 翻炒至变色，然后放入葱蒜末，翻炒出香味。 一勺生抽，一勺蚝油，一勺甜面酱，半勺老抽，少许白糖，兑入半碗温水，搅拌成酱汁，倒入锅中，煮至汤汁收小粘稠， 把炒好的肉丝盛到豆皮卷中间的空处即可

红烧日本豆腐

食材 日本豆腐适量、生粉适量、青椒适量、酱油适量、油适量、蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、红椒适量 做法 1、日本豆腐切小块，在生粉内里裹一圈使其周围全部沾上生粉。 2、热锅热油（油温可以相对高点），放入豆腐炸到外貌酥脆，在油温高的情况下，这个历程也就3-5秒。然后捞出待用。 3、热锅少油放入蒜、豆瓣酱、生抽翻炒出香味，生粉内里加水混淆匀称倒入锅中，等到锅中冒泡（生粉水凝固成熟）。放入炸好的豆腐、青红椒、盐混淆匀称。使其收汁到合适即可。

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