8道家常菜太鲜味，做法简朴味道美，大人小孩爱吃，值得一试

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小鸡炖蘑菇

食材 仔鸡适量、香菇适量、松茸菇适量、葱姜适量、干红辣椒适量、大料适量、香叶适量。 做法 1、将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时。 2、仔鸡切块，清水浸泡去血水。 3、将水烧开后，将鸡块焯一下。 4、葱姜改刀备用。 5、热油锅将焯好的鸡块煸炒。 6、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。 7、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。 8、加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。 9、放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。 10、至汤汁收浓，盛出即可。

麻婆豆腐

质料：豆腐、豆瓣酱、牛肉、豆豉、辣椒粉、淀粉 做法： 把豆腐切成块在盐水里泡两分钟左右。 在锅内倒入油，把牛肉和料酒拌匀称倒入锅中，逐步煸炒到肉馅发酥。 加豆瓣酱翻炒，再加辣椒粉、蒜末、豆豉炒香。 加高汤煮开，放入酱油和盐调味，再把豆腐放进去。 5分钟后放入淀粉勾芡最后撒上葱花和辣椒粉。

油菜炒香菇

质料： 香菇、油菜、姜、蒜、泡椒、生抽、米醋、香油、蚝油、淀粉、油 做法： 1.香菇洗净，然后用小刀打上十字刀。 2.油菜清洗洁净。 3.姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。 4.半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。 5.锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开。 6.放入油菜焯水约一分钟。 7.焯好水的油菜装盘。 8.锅里加入适量油，爆香姜、蒜末。 9.加入香菇、少许盐，翻炒。 10.加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇。 11.汤汁浓稠时，加入泡椒。 12.将煮好的香菇盛入油菜的盘子里即可。

蟹黄豆腐

配料：熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒 1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清离开。开小火煸蛋黄 2.出许多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，放少许水 3.煮开2分钟后把蛋清打入，出锅

土豆焖鸭

质料： 鸭肉500克、土豆400克、油70克、盐、姜片15克、辣椒、大蒜、八角、酱油、水500克、料酒、青红椒 做法： 1、鸭子清洗洁净之后切块备用 2、佐料准备好，土豆切滚刀块、青红椒切块备用 3、将油热锅加入鸭肉翻炒，炒至出水肉紧致 4、加入生姜辣椒八角、加少许料酒 5、翻炒匀称出香、加酱油翻炒 6、加适量水加入土豆块、加大蒜和盐炖半小时后收汁 7、出锅前加入青红椒粉饰

蚝油豆腐

食材：豆腐、青椒、红椒、油、盐、老抽、蚝油 做法： 1、豆腐切成匀称小块，青红椒洗净去蒂切成小粒 2、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用 3、留少许底油，倒入豆腐块，加适量冷水 4、慢火煎制豆腐八分熟 5、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐匀称上色 6、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了

雪豆排骨汤

此菜雪豆松软，翻沙爽口，肉质松糯适口，富于营养。 原料：雪山大豆猪排骨800克绍酒10克精盐味精1克葱酱油 烹制方法： 1.将雪山大豆洗净，用温水发胀。猪排骨洗净，顺排肋缔划破，斩成5厘米长的节。姜、慈洗净，葱挽结。 2.净销置旺火上，掺清水，放入排骨节、水发雪豆，烧开撇净浮沫。3.加姜、葱、绍酒，移至小火上地至烟纹，拣去姜、葱，加入味精起懈，入汤盆内即成。营油分入味碟上桌。

培根娃娃菜

用料： 培根 3片、娃娃菜 一颗、盐 少许、油 适量 做法 1.娃娃菜洗净切块，培根切长条 2.热锅倒入少量食用油，油热后放入培根炒两分钟左右，放入娃娃菜，翻炒，倒入少量水，继续翻炒，至娃娃菜熟，放入少量盐，翻炒匀称即可出锅 小贴士 1、因为培根是咸的，盐的量比平时要少一些，否则会咸的 2、因为培基础身含油量多，热锅后放的油比平时量要少些~

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