鲜味的几道家常菜，鲜香又入味，学会给大家露一手吧！

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干煸剁椒春笋

食材：春笋1个、尖椒1个、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2汤匙 做法： 1、春笋切4-5瓣，放入锅中煮10分钟左右，去除麻涩味； 2、煮好的春笋捞出，晾凉，切薄片； 3、锅中放入适量的食用油，爆香切碎的蒜瓣； 4、然后放入笋片，用中小火慢煎， 煎至笋片外貌水分收干微焦的状态； 5、加入一勺剁椒，翻炒，让其匀称的粘裹上剁椒；

糖醋仔排

质料：仔排、食用油、番茄酱、糖、柠檬、味精、葱 做法1、将仔排洗净过水，可少放些料酒，以去浮沫味道，水开后2-3分钟捞出； 2、重新加水放入八角、桂皮、3-4粒花椒，将仔排放入煮至8成熟时加少许盐，直到煮熟为止，盛出； 3、锅里加油，随后放入番茄酱、糖，再放入少许的柠檬汁，翻炒片刻加入煮好的仔排； 4、待番茄酱都包裹在仔排上，放少许味精、葱花即可出锅装盘。

肉片炒茼蒿

食材：茼蒿300克、香菇少许、猪肉片200克、料酒少许、十三香少许、酱油少许、耗油少许、盐少许、玉米油适量 做法 1.准备茼蒿洗净控干 2.切段 3.猪肉切片放入料酒，十三香，淀粉味上20分钟。 4.甜面酱，香菇。 5.葱姜蒜切片，香菇切片。 6.热锅凉油放入肉片翻炒 7.加入葱姜蒜，香菇，加入料酒，十三香酱油翻炒。 8.加入面酱 9.继续翻炒，加入少许耗油。 10.放入茼蒿，加入少许盐出锅。

蒜香菠菜梗

做法 1.菠菜梗摘洗洁净，大蒜去皮切碎 2.锅中倒入适量清水，加入少许盐和油烧开 3.放入菠菜梗，大火烧开 4.捞出沥干水分 5.锅烧热油，放入大蒜爆香

白萝卜炖羊肉

食材 羊肉适量、白萝卜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、姜片适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、橙皮适量。 做法 1、将羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。 2、调料： 姜片，八角，桂皮，香叶，草果，橙皮。 3、白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。 4、砂煲下油，放姜片炒香，将羊肉放入。 5、下酱油，白糖，料酒炒至上色。 6、将所有香料放入。 7、加适量水没过羊肉，盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。 8、待一个小时半后，倒入白萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，白萝卜酥软即可出锅。

鲜荔枝炒白花鱼球

[原料] 白花鱼1条（约750克）鲜净荔枝肉200克芦笋50克红辣椒25克鸡蛋清1只 [调料] 绍酒20克精盐15克白糖2克味精3克葱段、姜片各15克胡椒粉2克精制油1000克（实耗100克）湿淀粉40克  [制作方法] 1.白花鱼去内脏、去鱼骨，切成蝴蝶片，洗净，沥干水分。 2.将鱼片加精盐、味精、绍酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌浆上劲。 3.锅置火上，用冷油滑锅，加入精制油，烧至四成热时，将鱼片入锅划熟成鱼球。芦笋、荔枝肉、红辣椒焯水。净锅留少许底油，煸香葱段、姜片，下鱼球及芦笋、荔枝肉、红辣椒调味，用湿淀粉勾荧，淋油装盘即成。

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