马上快过年了，教大家几道隧道家常菜，年味满满，味道特好吃！

如今快要过年了，许多在外务工的人们也都开始纷纷回抵家中，每年也只有在这个时候，许多家庭才气够团团圆圆的坐在一起，吃上一顿团圆饭。为此，今天我就给大家分享上两道鲜味的家常菜，在过年的时候在餐桌之上记得多做上这两道菜，一定会让你们吃的饭越发具有年味，每年我家过年的时候，我都市为家里人做上这两道菜，不仅味道好吃，而且还特此外下饭哦，一起来学习一下吧！

一、红烧肉

红烧肉是一道肥瘦相间的美食，吃起来的口感香而不腻，是过年必备的一道家常菜。首先要准备一些五花肉，将其清洗洁净后，把五花肉切成小方块状装入碗中备用，同时起锅烧水，锅中加入半锅清水，大火将水烧开以后，把准备好的五花肉加入到锅中，将其焯水5分钟后，把五花肉控干水分放到一旁备用。然后起锅烧油，往锅中多加入一些食用油，同时准备适量八角以及白砂糖，再加入少许白糖到热油当中。

等糖色被煸炒出以后，把焯好水的五花肉加入到锅中，并用小火对其逐步的煸炒，等五花肉炒上糖色以后，往锅中加入适量料酒、生抽、蚝油，再加入少许食盐，将五花肉煸炒入味后，往锅中再加入小半碗的清水，清水不要加入太多，恰好能淹没五花肉即可，然后往锅中再加入适量葱段、姜片，以及少许的香叶，并盖上锅盖，让五花肉在锅中焖煮上40分钟，等猪肉被完全的焖煮入味以后，一道年味满满的红烧肉，就可以出锅举行食用。

二、麻婆豆腐

在年夜饭的餐桌上，除了有肉以外还要有豆腐这一道食材，对于豆腐的众多烹饪方式，我最喜欢制作的就是麻婆豆腐。首先我们要准备一小块的豆腐，将豆腐用清水清洗洁净以后，把豆腐切成小块状放在一旁备用，同时再准备一些葱花和少许的蒜末，以及两小勺的豆瓣酱，装入到小碗中备用。然后准备一口铁锅，往锅中加入适量的清水，大火将水烧开以后，把豆腐加入到锅中，对其举行焯水两分钟后，控干水分捞出备用。

最后起锅热油，往锅中多加入一些食用油，食用油要比平常炒菜的油量要多上一些。然后把准备好的葱花、蒜末以及豆瓣酱，通通加入到热油当中，用中火将其煸炒出香味以后，把准备好的豆腐也加入到锅中，并继续对其举行煸炒上三分钟，然后往锅中加入适量食盐、生抽以及蚝油对其举行调味。同时我们还需准备小半碗的淀粉水，勾芡到豆腐当中，再用小火将其把汤汁翻炒至浓稠以后，一道鲜味的麻婆豆腐就制作好了，出锅之前再撒上少许的葱花举行粉饰，别提有多香了。

以上就是今天我要带给大家的两道年夜饭必做的美食菜肴，在年夜饭的时候，不知道你们家要做些什么样的美食呢？如果你还想学习更多美食制作的话，可以在评论区给我留言，我来教大家做上一做。