几道浓香清淡相联合的家常菜，爽口开胃，杀菌又排毒，上桌即光

用料 羊腿1只；白萝卜1个；土豆1个；腐竹50克；姜4片；蒜3瓣；八角2个；桂皮1片；干辣椒1小撮；郫县豆瓣酱1大勺；醋1勺；料酒2勺；生抽2勺；老抽泰半勺；盐适量

做法 羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。 锅里加清水煮开，加1勺醋，入羊肉块，煮开。 用漏勺捞起羊肉块，再用清水冲洗洁净，沥干。 八角，桂皮，干辣椒冲洗洁净。姜切片，蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。 油锅烧热，入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。 倒入沥干的羊肉块，翻炒匀称后加八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣，继续炒匀。 加2勺料酒，2勺生抽，泰半勺老抽，翻炒匀称。 加淹没羊肉块的开水，盖上锅盖，大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时（以羊肉软烂为准）。中途需添加开水1次。 加萝卜和土豆块，翻匀。加适量盐调味，煮15分钟左右（以食材软烂为准）。 最后加入腐竹，煮5分钟左右。 装盘，粉饰香叶。

【蒜苗炒鸡蛋干丁】

原料：蒜苗 1把 鸡蛋干 1块 红椒 2个 油盐 适量

制作：1.准备好原质料；2. 烧热锅放入适量的油，下入鸡蛋干进锅翻炒；3. 翻炒两下后加入蒜苗粒进锅翻炒；4. 继续翻炒至九成熟时加入适量的盐调味；5. 再放入红椒圈；6. 翻炒匀称即可；

7. 盛入盘中。

小贴士：1. 鸡蛋干是熟的，只需简朴的翻炒；2. 蒜苗不易入味，要多翻炒两下。

虾皮炒芥菜

食材：芥菜1小捆、虾皮1把、细盐1小匙、味精1小匙、老姜3片

制作步骤：

1、虾皮是很营养的一种食材，不仅含有富厚的钙入菜后还特此外香。

2、芥菜是很受接待的一种蔬菜，有的朋侪对于芥菜这个名称可能会比力生疏。可是一说酸菜就无人不知无人不晓了，你所喜欢吃的酸菜就是食用芥菜去腌制而成的。

3、把新鲜的叶子用清水清洗洁净，然后切成小段备用。

4、锅热适量的油，倒入姜片爆香爆干再倒入虾皮煸至微黄微香。

5、然后倒入之前准备好的芥菜举行爆炒，翻炒两下后加入调味料再翻炒几下就能出锅食用。

西兰花炒虾仁

食材：西兰花1朵、虾仁200克、老姜2片、蒜头2瓣、味精1小匙、盐1小匙、水淀粉2匙

制作步骤：

1、西兰花切成小朵泡入淡盐水中十分钟，这样既能清洗洁净还能吊出西兰花的甘甜度。

2、虾仁凭据自己的利便选择，不管使用何种虾仁都是可以的。

3、锅热水后加入少许的盐，倒入西兰花焯水1分钟捞出备用。

4、再把虾仁也放入水煮汆烫6秒捞出备用

5、锅热油后放入老姜、蒜碎一起爆香

6、再倒入汆烫过的西兰花和虾仁，并加入调味料。

7、翻炒两下后倒入少许的水淀粉勾芡一下即可出锅食用

小贴士：

1、西兰花泡入淡盐水，是为了清洗洁净和吊出蔬菜的甘甜度

2、虾仁品种没有要求，只管新鲜即可

3、勾芡水淀粉是为了让菜口感更好，让菜的色泽度更有食欲。

花菜炒木耳

食材：花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉。

做法：

1、木耳提前泡发两小时，洗净备用。

2、花菜洗净汆水，备用。

3、热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。

4、着色匀称后入木耳大火翻炒。

5、加入盐调味。

6、最后加入水淀粉，大火收汁。