西兰花被称为“抗癌明星”，可储存后变黄了还能吃吗？最好不吃

随着癌症高发，越来越多的人偏爱抗癌蔬菜。如食用白萝卜、紫甘蓝、红薯、紫薯等等。最近几年，被捧起来的另有西兰花。西兰花（绿色菜花）和普通菜花、花菜结构相似，但在营养价值上却十分突出。

之所以被称为“抗癌明星”，一方面是因为它是十字花科芸薹属的一种蔬菜，通过培育变种，先是在欧洲意大利，后流入到我国。

另一方面，有关西兰花的研究有许多。日本研究发现，西兰花营养价值凌驾其他蔬菜，排行第一。另有研究发现，西兰花中有黑芥子酶、萝卜硫素，因都是天然物质，抗癌效果最佳。在预防恶性肿瘤上，西兰花相关的实验有突出孝敬。

详细到西兰花的营养含量，其中每百克的抗氧化物质胡萝卜素、维生素C较为突出，划分为7210微克、51mg，以及每百克西兰花中有1202微克维生素A，有掩护眼睛、皮肤黏膜、清除有害自由基、修复肝细胞等功效。

大家在日常生活中，不妨多吃些西兰花，不管是养生还是食疗方面都很是突出。可有许多人发现，刚买回来没几天的西兰花，颜色从绿色酿成了黄色，扔掉很惋惜，这样的西兰花还能不能继续食用呢？

这种现象在日常生活中很是常见，通过储存情况、方式的改变，放置时间越长西兰花流失的营养也就越多。也就意味着，它的营养价值降低，其口感也会大大下降。如果没有变质，又怕浪费的话，可以食用但不要奢望它能有较高的营养了，最好的措施还是别吃了。

所以，在储存上大家需注意，买抵家的西兰花可用保鲜膜阻遏外面空气，放在冰箱保鲜处，只管在两天之内食用完，可最大保留西兰花中的营养身分，起到更好的养生效果。

如果是家庭烹饪，为了保持上面所提到的黑芥子酶活性，建议大家先是把整簇的西兰花剪成小花朵状，用流水冲洗，放在蒸锅内蒸或者是用热水焯，可能会损失一部门维生素C，但能有效去除藏在花簇中的农残残留、虫卵等，食用起来更康健。

再放入适量调味品即可享受鲜味，想要增补维生素C，还能从其他蔬菜水果中摄入，如西红柿、冬枣、刺梨、酸枣、橙子等，营养互补。

列位朋侪，你家里有发黄的西兰花吗？不妨在下方评论中留言，说说你的处置惩罚措施。