芜湖3月限定美食，真想一口吃下整个春天！
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这可是江南人家大爱的“黄金蔬菜”！
香椿头叶厚芽嫩，绿叶红边
犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁
营养价值也很高！
香椿头可做成种种菜肴
最常吃的就是香椿头炒蛋
鸡蛋花和着香椿头的碎末
简朴炒一炒就很不错
蚕 豆
在芜湖，3月底4月初
蚕豆差不多就上市了
软软绵绵的蚕豆，入口即化
一点点鲜香，一点点回味
嫩到可以连壳一起吃！
还可以做成茴香蚕豆
芜湖人都爱吃的零嘴儿
下酒也是很是不错的~
茭 白
茭白被誉为“水生珍蔬”
一盘简简朴单的茭白肉丝
就能让人吃得停不下来
荠 菜
每年的三四月间，荠菜正是鲜嫩
吃时令野菜怎能少得了它
“阳春三月天，荠菜赛灵丹”！
马兰头的清新
用《蔬食斋随笔》里的诗句说
就是“洵美草木滋，可以废粱肉”
马兰头嫩叶嫩茎的采收期集中在3～4月
芜湖人爱吃马兰头拌臭干子
二者调匀，加盐和糖，淋些麻油
色味连忙生动，一股子香气袅娜
枸杞头
《红楼梦》里薛宝钗和贾探春
就曾问厨房要一道“油盐炒枸杞芽”
可见枸杞头确实是好食材
枸杞头香美细嫩，但有带一丝丝清苦
金花菜
春日来临，金花菜正是幼嫩之时
可看成细菜食用
金花菜色泽碧绿，味道甘甜
有一股野菜的扑鼻香气，可以一连吃好几茬
草 莓
春天里，千万别忘了吃几筐草莓！
10块到20多，价钱不等
主要还看个头和品相
车厘子自由实现不了
草莓自由还是可以的
腌笃鲜
“腌”指咸猪肉
“鲜”指鲜猪肉
“笃”是吴语方言，指 “炖”
连在一起意思就是用小火逐步地炖
春笋上市时，芜湖人就要吃腌笃鲜了
汤白汁浓、口胃咸鲜、肉质酥肥
笋清香脆嫩，鲜味浓重
明前螺狮
“清明螺，胜似鹅”
春天的螺蛳泥腥气小
而且养了一个冬天，肉质特别肥美
这时候的螺蛳还没有产子
壳里没有小螺蛳
正是一年里最鲜最美的时候
蒿子粑
蒿子粑是这个时节不得不吃的美食之一
虽然其貌不扬，但十分鲜味
主要以艾蒿、糯米为主要原料
也可加入一些腊肉，按一定的比例
经由蒸煮煎炸等工序精制而成
腊肉的咸香，米粉的米香
和蒿子粑的清香融合在一起
外焦里嫩，简直是人间鲜味
芜湖的三月
尝尝时令美食
把春天吃进肚子里
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