色拉油

  • 家常菜、酒楼内里脱销菜

    调料：鸡粉5克，盐、糖各2克，生粉3克，辣椒油10克，色拉油1千克（约耗50克）。制作：1、鸡中翅在内侧开一刀，吸干水分，加入鸡粉、盐、生粉、金不换香叶20克、辣椒油，腌制2小时。2、将香茅撕成细丝，和金不换香叶80克放入色拉油中一起加热至120℃，慢火炼制5分钟，取出装盘，使用炼好的香油，加温至160℃，放入腌制好的鸡中翅，慢火浸炸8分钟，炸至金黄色，捞起装盘即可。胭脂红泡姜炒鸡米原料：鸡腿1

    2020-06-29

  • 粤菜小炒20个关键技巧，大厨一般都不会教你！偷偷先告诉你

    炒畜肉 速滑油后再煎制炒牛肉、猪肉、牛仔骨、羊肉等是每个广东菜馆都市烹制的菜肴。许多厨师在初加工环节，是将腌渍好的肉滑油后直接炒制，而大多数广东师傅则否则，他们接纳的方式是先滑油后煎制。详细的操作方法是（以牛肉为例）：腌好的牛肉先用烧至120℃的色拉油快速滑制5秒，让热油将肉的外貌封住，然后放入炒锅内小火煎至七八成熟，最后快速翻炒成菜，这样处置惩罚的肉炒出来才气干香、有锅气。2配料头 也有规范原

    2020-04-30

  • 抓住公共口胃的酒楼家常菜

    原料：鹿肉400克 青红尖椒节60克 子姜片30克 香菜节20克 芹菜节20克 盐、料酒、辣鲜露、酱油、味精、生粉、色拉油各适量制法：1.把鹿肉改刀成片，纳盆后加盐、料酒和生粉一起码味上浆。2.净锅放油烧至四成热时，下入鹿肉片滑熟后，倒出来沥油待用。3.锅留底油，下青红尖椒节、子姜片先炒香，再倒入鹿肉片、香菜节和芹菜节，边炒边加盐、辣鲜露、酱油和味精，翻炒匀便出锅。干锅黄鱼湘菜的家常菜很受大家接

    2020-04-30

  • 粤菜大厨教您做不简朴的粤式小炒20技巧

    本文素材来自网络，如有侵权请联系删除粤式小炒我们已经先容过许多次了，可是大家对它的喜爱从来没有停止过。所以在这次粤菜专题中，我们依然不能“放过它”。小炒菜看似简朴，可是要想做好真的不容易，在采访历程中我们看到许多年轻厨师制作的小炒要么没有锅气，要么勾芡失败，因此写好这篇稿子很是关键。为了让大家易学易懂，我们总结出粤菜师傅制作小炒菜的20条心得，希望这些内容能够给大家一些启发。炒畜肉 速滑油后煎制

    2020-04-17

  • 经典粤菜小炒

    副料：蒜茸3克、葱度5克调味：1、盐2克、味3克、豉油皇2克、胡椒粉2克、色拉油1000克2、蒜茸100克、绍酒10克、味5克、盐3克、姜5克、香菜5克制作方法：1、鸡软骨，鸭脷放入调味2同腌2小时2、烧锅下油1000克、放入四季豆、鸭舌、鸡软骨炸至金黄色3、烧锅下油50克，放副料爆香，再加入炸好主料及调味，炒匀即可盐焗脆肚尖原料：鲜猪肚尖350克，沙姜2克，香菜末、蒜末各1克，锡纸1张调料：盐

    2020-04-05

  • 家常菜，总有一款你喜欢的！

    原料：鲜羊排750克，胡萝卜200克。调料：A料（八角2克，桂皮、陈皮各3克，干 辣椒6克，当归5克），B料（豆瓣酱8克，蚝油、 米酒、 暖锅佐料各10克，味达 美 酱油 6克，味 精、 鸡精各3克 ） ，色拉油30克， 蒜苗5克。做法：1、将鲜羊排剁成块，冲尽血水；胡萝卜洗净，切成滚刀块，煮熟。2、将剁成 块的羊排飞 水， 撇去泡沫，倒出后冲水约5分钟，控水。3、锅入底油烧热，放 入羊排在锅中

    2020-03-29

  • 好吃又勤学的肉松小贝 自己在家做太利便了吧！

    小贝蛋糕与沙拉酱联合，酸甜搭配恰到利益，外貌厚实的肉松香鲜适口，吃起来比例恰好，让人欲罢不能。今天，欧小奇课堂就教大家火遍烘焙圈的肉松小贝，自己在家做原料放心，又可以吃到大口的肉松，关键是做起来很！简！单！肉松控们千万不要错过哦~网络动图 侵立删配方沙拉酱：适量色拉油：24g牛奶：24g全蛋：38g蛋黄：63g糖：56g卵白：125g低筋粉：73g肉松海苔：适量教程1.将色拉油和牛奶倒入盆中搅拌

    2020-03-20

  • 8道味浓家常菜，好吃下饭全家歌颂！

    原料：鲜鱿鱼200克，酸萝卜粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，姜米、蒜米各5克。调料：辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量。做法：1、把鲜鱿鱼治净，剞十字花刀并切成小块以后，投入滚水锅汆一水，捞出来沥水待用。2、锅里放色拉油烧热，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香，下鱿鱼花翻炒的同时，加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋调好味，最

    2020-03-18

  • 蛋糕脱模总掉渣？这篇脱模技巧一定要收藏！

    戚风蛋糕基本上是每个烘焙达人必做的一个蛋糕了，而且也经常用到，像是奶油裱花蛋糕，慕斯蛋糕等都可以用到戚风蛋糕来做蛋糕胚!那么，你喜欢你的戚风蛋糕是否完整不掉渣？还是用种种工具切得渣渣随处都是，依旧不整齐？今天德普烘焙实验室告诉你如何将戚风完美脱模，后面另有蛋糕胚制作答疑，耐心看哦~▩1▩蛋糕胚脱模技巧▼▼▼烘烤乐成的戚风蛋糕胚应该是蛋糕外貌有裂纹，整体色泽呈金黄色，中间兴起没有塌陷，蛋糕高度应该

    2020-03-10

  • 蜂巢蛋糕，一款很神奇的蛋糕，补血养颜的广式点心，自己在家做吧

    步骤6盖上保鲜膜，在室温下静置一个小时左右，只有充实静置的面糊才气发生漂亮的蜂巢结构。步骤7在模具底部垫上一张油纸，模具四周涂抹一层薄薄的色拉油。步骤8把静置好的面糊倒入模具中，7分满即可，送入烤箱中层，上下火180度，烘烤35分钟。步骤9让蛋糕充实膨胀并出现焦糖色即可出炉，冷却脱模后横向切开即可看到蜂巢状结构。步骤10小贴士1、蜂巢蛋糕用到细砂糖、蜂蜜、炼乳，糖类占质料的比例较高，所以在高温烘

    2020-03-07