回锅肉

  • 蒜苗回锅肉的家常做法，鲜香开胃不油腻，相当下饭的居家鲜味

    大家好，今天笔者为您分享一款家常菜——蒜苗回锅肉。对于现在举国抗“疫”而言，笔者唯一能做的注意卫生，在家待着，照顾好家人。但对于一个正凡人来说，在家关了20几天不出门，感受确实有点烦。大人还好解决，小孩闹起来那就有点欠好办了，还好最近学校说要延迟上学，小孩的情绪稍微的获得了缓解。 为了让孩子不那么闹腾，笔者就准备做一道不错的开胃小菜-回锅肉。但就在笔者切肉的时候，孩子竟然提出了要给这份肉杀菌的要

    2020-02-11

  • 做回锅肉到底要不要放盐，30年履历川菜厨师长教这样做，太香了！

    文 |美食张回锅肉是四川一道美食。食材主要有猪肉、青椒、蒜苗，好吃的回锅肉肥而不腻很是好吃，做的时候要用大火快速翻炒，这样才气炒出爆香的味道，这道菜豆瓣酱和豆豉都比力咸，炒的时候不用加盐的，喜欢的小同伴快来试试吧。食材主料五花肉300克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个配料干红辣椒5克、姜5克、葱5克、郫县豆瓣酱10克、白糖2克、生抽10毫升、料酒5毫升回锅肉的做法1、冷水下入肉块，加入料酒，大火烧

    2020-02-03

  • 到四川旅游品尝川菜，你知道“第一川菜”回锅肉的来源吗？

    到四川旅游的人，总要尝尝被誉为中国八大菜系之一的川菜。川菜用料广泛，烹饪方法众多，煎、炒、煮、炸、蒸、烧、烫……种种方式应有尽有。麻辣鲜香、酸甜浓醇，种种口胃，变化无穷。同时，川菜还分为上河帮、下河帮、小河帮三大菜系。上河帮是指成都及其周边地域的以清淡、温和、绵香为特色的川菜；下河帮是以重庆为中心的以麻辣为主的“江湖味”川菜；小河帮是以自贡特色的注重嫩姜和小米辣的鲜浓重重川菜。那么，我们到四川去

    2020-01-24

  • 川菜代表之一“回锅肉”，香辣味美超下饭，这道家常菜值得一学

    文 |吃货王回锅肉是川菜的代表之一，是四川人民们最喜欢的一道家常菜，也是大家都比力喜欢，随意搭配食材的一种美食了，原来只是配上蒜苗炒，现在可以配上洋葱，莲花白，青椒等炒出来，也叫回锅肉，而且这样搭配出来的味道都很好吃，也可以用自家的剩菜混淆，味道也不错。现在家里有，没有吃完的剩下的馒头，正好可以加在一起炒，味道很纷歧样，但很好吃，这又是一种回锅肉的服法，又解馋又下饭。川菜代表之一“回锅肉”，香辣

    2020-01-22

  • 进了川菜馆就一定会点的菜，一顿不吃满身难受，你都尝过吗？

    进了川菜馆就一定会点的菜，一顿不吃满身难受，你都尝过吗？虽然川菜在中国八大菜系中算是比力“年轻”的菜系，可是要论在全国的受接待度，它绝对不会逊色于其他任何菜系，甚至可以说，它就是全国最受接待的菜系。虽然以麻辣为特色，却依然能够畅行全国，确实令人称奇。险些在中国的每个地方，你都能看到一间川菜馆，而且肯定是当地最受接待的饭馆之一。最让人感应满足的是，基本上每间川菜馆里的川菜味道都差不多，所以在每间川

    2020-01-15

  • 四川传统名菜篇一

    作为一个土生土长勒四川人，虽然没得把我大四川走遍每一个卡卡角角，可是，四川人除了勤劳另有啥？那就是吃！所以才有了这篇文章，还是很想宣扬一哈四川的美食。好了，话不多说，直接点！回锅肉一、回锅肉回锅肉一直被认为是川菜里头的头头，提到川菜文化一定会想到回锅肉，为啥子喃？一个是源于我们民间祭祀，把敬鬼神、敬祖宗勒贡品敬完了拿往返哈锅，所以叫回锅肉。二是因为它是汉族特色，属于八大菜系川菜里头勒一种奇特烹饪

    2020-01-15

  • 快手家常菜，川味盐煎肉，鲜香鲜味，好吃不腻，孩子爱吃更下饭

    过年了，家中的客人也多了起来，上得厅堂下得厨房的妈妈们难免要准备一桌丰盛的美食佳肴来招待列位亲朋挚友。四川美食琳琅满目不可胜数，而猪肉做成的美食则是餐桌上最不行或缺的，其中又以盐煎肉和回锅肉为川菜风味最常见的家常菜。盐煎肉和回锅肉做法和用料上都很相似，有点差异的只是回锅肉需要先煮个七八成熟再回锅煸炒，而盐煎肉直接是生肉在油锅中逐步煎炒，所以回锅肉虽味道浓郁，但多了一丝油腻，而盐煎肉因为先煸出了多

    2020-01-15

  • 《中餐厅》赵薇三步烹饪法，好吃的获得大厨们频频点赞！

    hello，大家好。今天这一期小编要为大家带来一道超级简朴三步就可以完成的家常菜哦，对，你没有听错，就是为了那些厨房小白量身打造的一期哦！是不是很好奇呢，那么随着小编一起往下看吧！在《中餐厅》第一季中担任店长的赵薇时不时也会露两手，在这一期中小编为大家带来的是她的薇式回锅肉，只有三步哦！首先，第一步将肉片切好煮熟备用，将配菜红青椒切好备用，然后在锅中加入豆瓣酱和煮好备用的肉。接下来，第二步。倒入

    2020-01-10

  • 15款经典家常川菜！

    川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华摒挡集大成者。川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地域的蓉派川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包罗宜宾菜、泸州菜和内江菜 , 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者配合组成川菜三大主流地方风味门户分支菜系，代表川菜生长

    2020-01-10

  • 做回锅肉时，少了这一步可不行，许多人不懂，难怪做出来欠好吃

    用最朴素的话语，描绘最精彩的人生。贪吃小厨房，不止贪吃，还愿意分享美食的快乐。屡见不鲜，锅碗瓢盆，从来不止一小我私家。小厨房会和你一起，探索美食的世界。中国美食就和中国文化一样，源远流长，博大精湛。有名扬中外的八大菜系，令人垂涎的风味小吃。曾经有一位老外说要尝遍中国美食，效果在四川好几年都没有走出去。八大菜系中的川菜，有很是多脍炙人口的菜名。好比鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐等等，实在是太多了，要是

    2020-01-10