回锅肉

  • 爱吃辣的你，认为油重色浓的湘菜适口，还是麻辣醇厚的川菜更香？

    在这个重口胃的年月，无辣不欢是不争的事实。同样是辣，湘菜跟川菜却大差别。川菜的麻辣是蛮横的！大量的红油、花椒、干辣椒肆意挥洒让你欲罢不能！而自带光环的川湘菜总是一出马就横扫千军，以红润的色泽和鲜辣的香气让人一口又一口地停不下来，吃过以后更是魂牵梦萦！人们对辣味自虐般的喜爱各有差别，爱吃辣的你，认为油重色浓的湘菜适口，还是麻辣醇厚的川菜更香？湘菜的代表作，米饭的终极杀手！双椒鱼头双椒鱼头，一边酱椒

    2020-05-04

  • 川菜之王回锅肉，四川人家的味道，教你家常实用做法

    今天给大家推荐的是一款适合做便当的硬菜。经常吃盖饭的小同伴们应该知道，一家店的盖饭做的好欠好吃，回锅肉绝对是磨练技术的一道菜。今天将家常回锅肉盖饭的步骤安利给大家，想吃盖饭不用出门，在家也能做。不仅作为家常菜，作为上班便当也是一个很好的选择哦~科普回锅肉是一道经典的下饭菜，同时也是四川传统菜式中家常菜肴的代表之一。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身。提到川菜，一定有回锅肉一席之地。回锅肉有“

    2020-05-01

  • 去川菜馆必点的4道菜，你都吃过了吗？

    一起来看看有哪些吧。说起八大菜系，对于普通人来说，吃的最多的就是川菜了，也在中国美食的历史上的职位也是有着举足轻重的职位，好比像一些粤菜来说，价钱都比力过，动辄就是山珍海味，也不是人人都能吃的起的，可是川菜就纷歧样了，川菜的价钱比力亲民，不挑食材，像一些自制的蔬菜也能派上用场，口胃主要是以麻辣为主，十分切合中国人的胃口，而且现在的川菜馆子越来越多，险些每个都会都能吃到川菜了。1、酸菜鱼川味酸菜鱼

    2020-04-30

  • 四川特色美食之回锅肉

    回锅肉（Twice-cooked pork slices）是中国川菜中一种烹饪猪肉的传统菜式，家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，川西地域还称之为熬锅肉。简介回锅肉（Twice-cooked pork slices）是中国川菜中一种烹饪猪肉的传统菜式，家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，川西地域还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口胃奇特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹饪的意思

    2020-04-30

  • 川菜经典的回锅肉！这样做才是正宗隧道，香而不腻，好吃下饭！

    大家好，我是菜园子美食，天天坚持自己下厨，用最简朴的食材，烹饪出最合胃口的家常味，接待关注！回锅肉是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。正宗的回锅肉口胃奇特，色泽红亮，吃到嘴里是香而不腻，配料各有差别，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉。我恰好就是四川人士，从小可以说是吃着回锅肉长大的，也特别喜欢吃回锅肉，今天我就把我们四川传统的回锅肉制作方法分享给

    2020-04-30

  • 你以为川菜只有回锅肉和麻婆豆腐？不！这道菜你一定不知道！

    冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是源于四川自贡的一种传统美食，在川菜中属于小河帮菜系，到现在已经有一百多年历史。自贡市是全国有名的养兔之乡，兔肉的供应很是富足，这个地域的人也很爱吃兔肉，“冷吃兔”是四川的经典菜肴，在当地险些家家都市做。用料下饭下面下酒居家旅行必备之冷吃兔的做法1.兔肉切丁，切丁后流水冲洗一遍沥干，烧一锅水准备其他配料。兔肉丁2.配料，准备好所有配料，辣椒我这次买的剪好的，因为之前买

    2020-04-30

  • 四川美食你更喜欢哪道菜呢？接待评论讨论！

    1、青椒回锅肉：回锅肉具有川菜之王的美誉。肉可以选择五花肉或者二刀肉，青椒可以选择四川的二荆条，或者用蒜苗都是可以的，配菜可以凭据自己喜欢选择。2、爆炒肥肠：肥肠做法许多，有爆炒肥肠、卤肥肠、粉蒸肥肠等，都是四川人很喜欢吃的。3、水煮肉片：一道川菜味浓郁的菜，配菜富厚，可以用凤尾、芽菜等都是可以凭据自己喜爱自由搭配。关键切肉厚薄匀称，下锅时间不易过长两到三分钟就可以了。4、四川香肠、四川腊肉：四

    2020-04-30

  • 回锅肉怎么做好吃？你或许真的不知道，看看老奶奶怎么说

    很多多少人只要提起川菜，第一个应该想到的菜就是回锅肉。其实回锅肉这道美食是川菜的“当家花旦”。而且回锅肉这道美食也是川菜中最为经典的一道美食，也是我们中国自古以来流传下来的一道美食。其实关于回锅肉的传说最早来自源于我国的北宋时期，其在大明时期从而定型，而在清末时期的口胃获得了极大的提升，因此回锅肉就逐渐成为了川菜之首，而且也成为了川菜中最为重要的“角色”，另有幸成为了川菜最典型的一个代表。那么到

    2020-04-30

  • 去川菜馆用饭，这5道菜必须点，口感绝对正宗，老板也夸你会吃！

    中国八大菜系，川菜的普及率最高，无论在哪个都会都有川菜饭馆，关键是人们都很爱吃，不仅下酒还下饭，川菜有许多道，如果是在水准较高的川菜馆，绝大多数菜式味道都很正宗，随便点一个都很好吃。如果是在普通的川菜馆，那么就点这5道菜吧，因为这5道菜在任何一家川菜馆都能做出很正宗的味道，点它绝不会堕落，就连老板也夸你会吃！第一道、麻婆豆腐如果你去的只是一家普通的川菜馆，麻婆豆腐一定要点，是绝对不会堕落的，麻婆

    2020-04-20

  • 想要吃正宗色泽红亮、咸鲜微辣四川蒜苗回锅肉？正确做法别遗漏！

    中式经典摒挡回锅肉，咸香又下饭，也是家中喜爱制作的摒挡，但家常的回锅肉和餐厅正统做法的回锅肉，仍能吃得出差异，光是肉片的处置惩罚和切法与厚薄度，甚至是拌炒时的火候、酱料的使用与比例，可都有特别重视的做法，想做出和餐厅一样香气足够、口感风味一体的回锅肉，这些细节不妨随着试试看：1、如何将肉切匀称一般在家里做回锅肉，通常是将煮好的白肉取出直接切片，但这样做不出餐厅品级的回锅肉，正确的做法是要先放个板

    2020-04-08