春末初夏的爽口家常菜，丝瓜番茄炒鸡蛋，颜色多营养足

咱们老黎民餐桌上最常泛起的一道菜就是炒鸡蛋，营养方面不用说很是的富厚，关键是鸡蛋这个食材属于百搭一类的，很多多少的食材都能够搭配进来。今天给您推荐的这道菜，用到了两个配菜，那就是番茄和丝瓜，这种菜炒出来味道还是真不错，感兴趣的朋侪过来看一下

【菜名】：丝瓜番茄炒鸡蛋

【食材所需】：新鲜丝瓜2根、鸡蛋2个、西红柿1个、青辣椒1个、青蒜苗2根、生抽1勺、蚝油1勺、食用盐半勺

【烹饪历程】：

1、先将需要的食材都提前准备齐全，自己想准备吃什么就向内里添加即可。

2、准备的2根新鲜丝瓜，用清水清洗洁净外貌，再用削皮刀削去外皮，接着就用菜刀切去两头。

3、西红柿洗净切去蒂后，直接切成小块待用；青蒜苗摘去外皮和黄叶后，用水冲洗洁净，再将蒜苗的叶和茎离开切成小段，划分放置一边待用。

4、青辣椒同样清洗洁净，然后切成丝待用。

4、弄好的丝瓜切成滚刀块，切记不要太小，也不要太大。

5、取洁净的小碗，碗里打入2个鸡蛋，用打蛋器将鸡蛋液充实打散，再加入一点花生油和食用盐，再次搅拌匀称。

6、基本上所有的食材都备好了，另有其它想吃的食材，可以提前一起准备好。

7、炒锅放到炉火上，加热后倒入花生油，油温烧至六成热。

8、就先将鸡蛋液倒进去，先不要着急搅拌，等底部稍微凝固后，就用筷子搅拌鸡蛋，将它打散并炒熟，就可以暂时将鸡蛋碎盛出，装盘待用。

9、炒鸡蛋的炒锅不用换，直接再加入适量的花生油，再次烧热后，加入蒜苗和青辣椒，用锅铲翻炒，将蒜苗的蒜香引发出来。

10、这时候再放入一点生抽和盐，用锅铲翻炒匀称而且将辣椒和蒜苗炒至入味。

11、接着将西红柿块倒进锅里，不停翻炒至西红柿出汁。

12、西红柿炒出汁后，就可以倒入丝瓜块了，用锅铲将它们翻炒匀称。

13、这时候不用加水，因为炒丝瓜和西红柿都市炒出许多汤汁出来。再向内里打入生抽、蚝油、食用盐以及少量的鸡精，一起拌匀称。等所有食材都炒熟后，就向内里加入一些蒜苗叶，翻炒至蒜苗叶变软就可以出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、丝瓜炒的时候出水比力多，而且体积会缩小，所以不要时间太长了。

2、喜欢吃辣的朋侪，可以加入一些小米椒调味，味道更好。

【图片泉源】：宝物无忧

【文案编辑】：王伟