超解馋的几道家常菜，下酒又下饭，家里来客时不用再下馆子了

质料：排骨、姜、干辣椒、苦瓜、葱、植物油、盐、味精、白糖、蚝油、生粉、料酒、鲜汤

做法

1、将排骨切成块，焯水洗净待用。

2、白糖炒成糖色，姜去皮榨成汁。

3、起锅烧油，放入葱、姜爆香，放入排骨，料酒煸香，加入干辣椒，鲜汤及糖色、姜汁烧开，撇去浮沫。

4、入高压锅，压12分钟取出，收干汁后，加水淀粉勾芡即可。

【辣椒炒肉】

【主料】五花肉400克；

【辅料】尖椒4个、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。

【做法】

尖椒切圈，五花肉切片

姜、大蒜切好

锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太偏激，省得口感发硬)

倒入生抽、老抽和料酒，翻炒

最后放入青椒翻炒，加入盐和鸡精调味即可

番茄鸡蛋炒虾仁

质料：

番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖

做法：

１、虾剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室１０分钟以上备用；

２、番茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用；

３、锅再次烧热放１汤匙油倒入虾仁滑炒至８分熟盛出备用，锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的番茄酱，一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙，接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可。

【大蒜炒香肠】

【主料】香肠250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克

【辅料】色拉油3汤匙、盐1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量

【做法】

香肠温水洗净45度切片，蒜苗洗净，根部45度切，叶子2cm，蒜切末，姜切末洁净的锅预热倒油，油热后倒入香肠蒜根部轻微翻炒，放蒜子姜，辣椒，加盐味精少许酱油胡椒粉。蒜根部熟了放入蒜苗，加30ml水滋润锅，水干起锅！

尖椒肉丝

质料：

青尖椒、猪肉、姜、淀粉、食用油、盐、鸡精、酱油、豆瓣酱

做法：

１、猪肉切丝后，放入少量淀粉拌匀，青尖椒和红辣椒切丝，姜丝用

２、开火倒油，油热后加入姜丝炒出香味

３、将猪肉放入锅中翻炒，等猪肉熟了以后加入少量豆瓣酱，再放入青红尖椒翻炒匀称

４、热后加入酱油、鸡精、盐、翻炒几下即可出锅。