最受接待的家常菜，一顿三碗米饭不够吃！

原料：

五花肉、生姜、蒜、葱、盐、冰糖、八角、香叶、料酒、老抽、鸡粉、生抽、味精、红曲米、老抽

做法：

1、葱、姜、蒜切片

2、锅内加水，放2克食用油，放1克盐

3、将五花肉烧皮，烧至金黄色，这样做是为了更好的去除猪毛

4、五花肉用钢丝球擦洗洁净，放入加水的锅内，煮十分钟，煮至筷子能插进去就可以捞出干水

5、等到五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块

6、锅内下30克食用油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒

7、将煸出的油倒出

8、用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克

9、加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，中火煲10分钟

10、将红烧肉盛出

糖醋排骨

原料：

排骨、姜丝、冰糖、醋、料酒、盐、熟芝麻、食用油、生抽、老抽、醋。

做法：

1、将排骨斩成40mm长左右的段

2、大蒜和姜切片

3、炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤外貌浮起泡沫时即可捞出排骨，洗去浮沫控干水备用

4、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片

5、放入排骨炒

6、一直煸炒到排骨外貌无水、变色后，金黄微焦的样子

7、加水，水没过排骨

8、随后放入料酒，酱油，米醋和白糖，这四样调料的比例是1：2：3：4，喜欢排骨颜色深一点的可以把酱油放一勺半生抽和半勺老抽，调中小火焖30分钟

9、30分钟后调入少量的盐，开大火收汁，收到汁浓色亮稠时，撒入芝麻和蒜片，炒匀就可以出锅

清蒸鲈鱼

原料：

红椒丝、鲈鱼、姜丝、小葱、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油

做法：

1、鱼清洗洁净，在鱼身上面上匀称地划几刀

2、在鱼身上抹少许盐，再倒上适量的料酒腌10分钟

3、盘上铺少许姜丝，将鱼放在姜丝上，在每个刀口处及鱼肚里也放上少许姜丝

4、放入开水锅中大火蒸

5、将红椒切丝，小葱切丝再切少许姜丝

6、蒸8-10分钟关火取出蒸熟的鱼

7、将鱼取出换新盘，挑出姜丝，在鱼身上重新撒姜丝，葱丝及红椒丝

8、在鱼身上匀称倒上蒸鱼豉油。锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可

作为一所专业的厨师烹饪学校

我们会经常推送一些实用的烹饪小知识

热爱美食和生活的你

或者是希望给家人带来更多鲜味的小同伴

可以连续关注我们哦

谢谢大家的关注