家庭自制萝卜干，老刘一次腌20斤，吃半年都不会坏，做法超简朴！

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1、萝卜干，是指晒干的萝卜，是海内公共喜爱一种独具风味的易生存干蔬菜。

2、 今天老刘就来分享一下“腌制萝卜干”做法，喜欢的朋侪可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始先容所需要的食材：

20斤红萝卜、500克食盐、八角、桂皮

4、先把萝卜清洗洁净切去两头，顺着切滚刀块放入盆中，再放入500克食盐，用手揉抓匀称，静置腌制48小时，腌出萝卜水。时间到时捞出萝卜，摆在太阳底下晒干，三个3 4天晒得半干，卤水不要倒掉

5、时间到时把萝卜干拿回去。把腌制萝卜干的卤水放入锅中烧开，卤水不少可以再加点水进去，再放入八角、桂皮、白糖三勺，综合萝卜的咸味另有提鲜的作用，大火烧开，再把晒好的萝卜干倒回盆中，卤水烧开关火，稍微冷却下

6、卤水不要完全冷透，或许七八十度即可浇在萝卜干上，可以起到消毒的作用，水量要漫过萝卜干，再泡48小时，时间到了再拿到外面晒5天左右，晒得半干就给他收回去，挑去五香和八角，装入一个洁净无水无油的熟料瓶中，拧紧瓶盖，放半年不会坏

7、吃的时候凭据自己口胃，放点蒜末、酱油、辣椒都可以，吃之前因为外面晒得有灰尘，稍微用清水洗一下

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