卤水
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家庭自制萝卜干，老刘一次腌20斤，吃半年都不会坏，做法超简朴！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，天天分享一道好吃又实用的家常菜1、萝卜干，是指晒干的萝卜，是海内公共喜爱一种独具风味的易生存干蔬菜。2、 今天老刘就来分享一下“腌制萝卜干”做法，喜欢的朋侪可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始先容所需要的食材：20斤红萝卜、500克食盐、八角、桂皮4、先把萝卜清洗洁净切去两头，顺着切滚刀块放入盆中，再放入500克食盐，用手揉抓匀称，静置腌制48小时，腌
2020-03-20
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伉俪肺片 最正宗的川菜做法，保管你越吃越爱吃，传承百年的名菜！
人们的明白就是川菜一定是大麻大辣，其实不是，川菜许多工具还是比力清淡的。伉俪肺片，她是小麻，小辣。这个口胃对成都人他属于一种即是是偏爱这种麻辣味。伉俪肺片，它是从上世纪30年月，由一对匹俦建立的这道名菜，距今应该有靠近100年的历史。原来的肺字是属于废品的废，成都人就把它当成废品抛弃。经由我们老一辈的师傅把这种抛弃的工具拿来做出一个美食，供人们吃享，公共能够接受，才酿成现在肺片。净牛肉肚子、头皮
2020-03-12
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怎么做家常菜卤牛肉的做法＋配方，这样做的卤牛肉才入味鲜优美吃
“卤牛肉有一个漫长的等候，这个历程真的难过，特别是要用锅煮饭的时候，特别是饿的时候，满屋子都是卤水的香味。此前做了一次卤牛肉，那时的小美初次实验，效果并不是很满足，所幸牛肉的味道很好，最后用此牛肉片做焖饭，那鲜香没谁了再加上焖饭底部的锅巴。想着都能流口水~卤牛肉可以用腿肉、牛腱、甚至是牛腩都可以，没有特此外要求，但大多都是用牛腱来做的，因为有牛筋，牛腱也分大牛腱和小牛腱，固然是小牛腱（款项腱）最
2020-03-12
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川菜内里常用的香料，看起来千奇百怪，百菜百味离不开它们
川菜是一种流传很是广泛，很是受大家喜爱的菜系，这和川菜很是富厚的味道是有着莫大的关系的。我们都知道，川菜讲求“一菜一格。百菜百味”，内里的菜肴许多都是复合型的味道。想要做到这一点的话，是离不开那些香料的，其中有一些是比力奇特的，今天小编简朴给大家先容几种，满足下大家的好奇心。排草是一种经常被用在麻辣暖锅和卤水里的香料，也被叫做香排草、排香和排草香，从这些名字就可以看出，这种香料的味道是有何等足了
2020-03-05
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八道酒楼家常菜，滋香味浓之佳肴！
家常菜，很简朴也很平常，可要想做好，让食客认可，还是要费些心思。今天给大家带来的几款菜品，均是酒楼中点击量较高、市场口碑不错的家常菜，大家看看，是否能从中借鉴一二。八道家常菜制作煲仔扣香肉此菜造型别致，做法也不庞大，猪肉吸收了干豇豆的香味，豆筋又沾染了猪肉的脂香。成菜盛在烧烫的煲仔里，上桌揭盖后鲜香扑鼻，口感软糯。制作：1、带皮猪五花肉先放烧红的铁锅内炙一遍皮，取出来刮洗洁净，再放入卤水锅卤30
2020-02-12
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家常菜之卤水猪蹄，肥肉不腻，瘦肉不柴，醇香浓郁
家常菜之卤水猪蹄，肥肉不腻，瘦肉不柴，醇香浓郁当我们说到猪蹄，绕不外去的是东坡肘子，东坡肉，听说猪肉制品，是由苏东坡发现了合适的做法，而得以流传至今。用现在的说法，苏东坡是网红，东坡饭馆是打卡的必到之地，不外，以他老人家的脾气，对这些肯定是嗤之以鼻，同时会悄悄可笑：“当年是没有什么肉吃了，这个是没有措施的措施”。我在做猪蹄，东坡肘子，红烧肉的时候，由于是小火慢烧，都试过忘记了。等到想起来的时候，
2020-02-09
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学会这个秘方，在家这样腌制黄瓜，又香又辣嘎嘣脆，放一年不会坏
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，天天分享一道好吃又实用的家常菜1、黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成，是勤劳的农民缔造的奇特风味。2、 今天老刘就来分享一下“腌制乳黄瓜”做法，喜欢的朋侪可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始先容所需要的食材：乳黄瓜6公斤、食用盐400克4、先把洗洁净去蒂的乳黄瓜摆在太阳底下晒去表皮水分，装入盆中分次加入400克食盐，用手上下搅拌匀称，使乳黄瓜外貌都沾上一层食盐，
2020-01-22
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粤菜大厨分享~脆皮流汁乳鸽做法！
爆汁脆皮乳鸽如何做？出诊专家周伟武专家支招爆汁脆皮乳鸽是一道现在火爆全国的经典粤菜。制品特点是色泽红亮，外皮香酥，内在的肉质却细嫩多汁，而且油而不腻。说到如何让乳鸽“爆汁”，给大家分享一下我的制作心得。重点如果是大一点的乳鸽，即净重在350克—400克 / 只的，我比力建议先将乳鸽凭据风味腌制内腔一小时，然 后用卤水浸 煮20分钟至熟，用温水冲洗洁净外皮，再上皮水，风干1小时后上蛋清，再风干30
2020-01-11