一块鸭血一块豆腐，炖上五分钟就出锅，滑嫩鲜美比麻婆豆腐还下饭

大家都知道麻婆豆腐是一道川菜，麻辣鲜嫩尤为下饭，但对于我这个北方人来说，对于川菜辣的水平还要重新界说一下。虽然我没去过四川，但也听不少朋侪说起过，如果去四川的饭馆或餐馆用饭，险些每道菜都是麻辣的，就算是你特殊交接说要微辣的，效果谁人辣度也不是一般人能蒙受的，所以我还把计划带娃去四川旅游的计划取消了，因为实在接受不了那里的饮食。

虽然川菜的辣度我接受不了，但平时吃工具还是要来点辣的，不外这可是真正的微辣，所以今天就来推荐一道不是很辣的豆腐做法。把川菜中必须的郫县豆瓣酱用辣味黄豆酱替换，口感没那么刺激了，除了豆腐还放了一块鸭血，香辣鲜味、嫩滑下饭，成本超不外三块钱，五分钟就能出锅，营养也越发富厚，而且比麻婆豆腐更切合我们北方人的口胃，拌上米饭分分钟就能吃撑呀！

【香辣鸭血炖豆腐】

所需食材：内酯豆腐300克 鸭血300克 小葱2根 姜1片胡椒粉少许 芝麻油1茶匙 生抽一大匙 盐少许 糖1茶匙 料酒1汤匙 葱朋友辣味黄豆酱1汤匙 水淀粉50克 食用油适量

烹饪步骤：

1.将豆腐和鸭血划分切成小方块装盘备用，鸭血和豆腐都是装在小盒里的，不容易取出来，可以将上面的封口撕开倒扣在案板上，再用铰剪把四个角剪开就能轻松取下包装盒了。

2.锅中烧开水放入鸭血和豆腐，焯烫约一分钟捞出放到清水中浸泡备用。

3.小葱的葱白部门切葱花、葱叶切小段，姜切成碎末。

4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱白和姜末小火炒出香味，再加入一汤匙辣味黄豆酱翻炒匀称。

5.把豆腐和鸭血放进去，轻轻翻炒匀称。调入生抽、糖、盐和料酒，小火炖煮至沸腾状态。

6.淋入水淀粉轻轻晃动锅使鸭血和豆腐匀称的裹上芡汁，然后撒入少许胡椒粉。

7.待汤汁收至粘稠后淋入芝麻油，撒葱段关火即可。

8.一道香辣下饭的鸭血炖豆腐就做好了，几块钱就能炖一锅，超级下饭哟！

小贴士：

鸭血和豆腐用开水焯烫可以去除腥味，而且在烹饪历程中不容易碎掉。黄豆酱和生抽都有咸度，所以盐的分量要酌情添加。

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