香喷喷的肉末家常菜 一招搞定熊孩子，超级鲜味停不下来！
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肉末，别看它不起眼，可是与任何菜搭配却都能迸发出别样风味，平淡的素菜用到它连忙有了鲜美的滋味。把肉末细细剁碎，香喷喷的肉末家常菜，牙齿尚未发育完全的孩子们最为喜爱，刚一端上桌就被“朋分”洁净了！
1
肉末茄子
菜谱奉献者：红豆厨坊
---食材---
茄子1个、猪肉末50g、油、盐、豆瓣酱30g、
蒜3个、葱、料酒20ml、生抽30ml、
白砂糖2g、淀粉、姜适量
---步骤---
1、茄子洗净，猪肉切末。
2、把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
3、葱、姜、蒜切末。
4、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌匀称。
5、炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。
6、炒到茄子变软盛出。
7、锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
8、再加入葱、姜、蒜末炒香。
9、加入肉末翻炒。
10、加入料酒炒香。
11、再把茄子倒入继续翻炒。
12、加入生抽、白砂糖。
13、少许盐继续翻炒。
14、淋入少许水淀粉。
15、茄子翻炒匀称关火，盛入盘中再撒葱花即可。
2
剁椒肉末蒸豆腐
菜谱奉献者：依依美食
---食材---
豆腐2块、猪肉100g、剁椒20ml、
油、盐、生粉、生抽、葱1棵
---步骤---
1、准备质料。
2、豆腐冲洗洁净，横竖各切三刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味。
3、猪肉剁成肉末，把葱的葱白部门切碎后放入肉末中，加入盐、生粉、生抽，用筷子向着同一个偏向搅拌至起胶。
4、把肉末分成两份，笼罩在豆腐上面。
5、在肉末上面铺上剁椒。
6、烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅。（肉有点多，肉末太厚，所以要蒸的时间长点，如果肉末铺得比力薄的话，蒸10分钟足够了）
7、把碟子中的汤汁倒入小锅里，跟油、生抽一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可。
3
肉末蒸冬瓜
菜谱奉献者：斯美人
---食材---
冬瓜250g、猪肉末100g、油、盐、姜、料酒、
蚝油、牛肉风味拌酱、生抽、
淀粉、小葱适量
---步骤---
1、将冬瓜切成片， 摆放在盘中， 外貌撒些盐入底味。
2、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。
3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒， 顺着一个偏向搅拌上劲。
4、烧热锅，放入适量的油， 下入肉末煸炒。
5、肉末翻炒变色后下入牛肉风味拌酱一起翻炒。
6、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟。
7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。
8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。
9、最后撒些小葱末。自家做，固然这肉末酱就浇得多多益善哟。
4
蒜蓉肉末蒸金针菇
菜谱奉献者：正版玉玲珑
---食材---
金针菇300g、猪肉末150g、油、蒜、
酱油、生抽、蚝油、剁椒少许
---步骤---
1、金针菇切去根部洗净备用。
2、把金针菇上锅蒸五分钟。
3、调制酱料，生抽，蚝油一点点剁椒。
4、锅里放少许油，下蒜末进去煸炒出香味，然后把肉末加进去炒熟。
5、把调好的酱汁倒进去，稍微烧开就可以了。
6、把蒸好的金针菇端出来倒掉水，把炒好的蒜蓉肉末浇到金针菇上面，再上火蒸五分钟就OK。
5
剁椒肉末粉条
菜谱奉献者：芷萍
---食材---
猪肉150g、粉条300g、油、盐、剁辣椒、
酱油、十三香、葱、生姜汁适量
---步骤---
1、猪肉洗净备用。
2、粉条提前用冷水泡软备用。
3、将猪肉剁肉末备用。
4、将葱切碎备用。
5、炒锅放油，下入肉末翻炒。
6、等肉末变色后，加入葱花、剁辣椒。少许食盐、十三香和酱油。
7、同时加入生姜汁。
8、将加入调料的肉末炒拌匀称。
9、粉条沥水后，用手撕断或者用铰剪剪断。
10、将粉条放入锅中与肉末一起炒。
11、将粉条与肉末翻炒匀称入味。
12、加入鸡精翻炒匀称，最后撒上葱末即可起锅装盘食用。
6
肉末粉丝
菜谱奉献者：狼之舞
---食材---
粉丝50g、牛肉100g、油、盐、郫县豆瓣酱1勺、
葱、姜、白糖、料酒1勺
---步骤---
1、粉丝用清水浸泡至软。
2、牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟。
3、锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断。
4、起油锅，油热后放入葱姜爆香。
5、挖入一汤匙郫县豆瓣酱。
6、小火炒至出红油。
7、倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散。
8、炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟。
9、调入一汤匙白糖，增鲜。
10、放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可。
7
肉末酸豆角
菜谱奉献者：西马栀子
---食材---
酸豆角250g、肉馅150g、泡椒1大勺、生抽3ml、
糖3g、味精2g、料酒10ml、
葱、姜、食用油适量
---步骤---
1、葱姜切末，准备好猪肉馅。
2、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段，
3、锅中放油爆香葱姜碎。
4、加入肉馅煸炒至肉馅变白。
5、加入泡椒煸炒出红油。
6、加入料酒 酱油 糖继续煸炒匀称。
7、倒入切碎的酸豆角。
8、煸炒匀称后加入一点水。
9、收干汤汁，放味精起锅即可。
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