私房爆款蛋糕的秘密就是这颗巧克力球球，制作教程来了

她的蛋糕险些全是浅色系，再加上球球装饰，看上去精致可爱。

那么，这种看上去精致的蛋糕，做起来是不是很庞大呢？其实不会，你只要学好几个技术，就能开启开挂的私房之路！

好比抹面。是的，这个技术是逃不掉的，她的蛋糕全是完美的抹面造型，在此基础上，再增加淋面作为装饰。所以，抹面+淋面是做私房最基础的技术哦！

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另外一个即是装饰物的选择。她很智慧，选择的是巧克力球、皇冠、鲜花、公仔、马卡龙等，质料之间搭配的和谐悦目，像这个粉金的20岁生日蛋糕！

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相信你也发现了，她的蛋糕离不开一个工具，就是这颗巧克力球。

巧克力球不仅可以快速填满面积，淘汰其它装饰物的使用，在视觉上也能营造一种可爱的气势，究竟圆鼓鼓又粉嫩的工具，确实讨人喜欢呀！

这种装饰在外洋还蛮盛行的，把巧克力球做成种种质感都有，有瓷器质感、磨砂质感等，现在我们就来学学这个球球。

相信你能用在自己的蛋糕装饰上哦！

巧克力球

取适量白巧克力，倒入不粘锅中，置于热水上加热搅拌。

做少点可以100-200g，做多点生存起来的话，可以准备500g巧克力，但同时也要增加模具的数量。

加热到32度后不管有没有融化都要马上离水。

离水搅拌温度降到30度，

再次置于热水上搅拌5-10秒，不能让温度升高。因为本次调温的焦点是要让巧克力在33度以下完全融化。

搅拌5-10后离水，如果温度没凌驾33度，且巧克力完全融化就完成了，装入裱花袋。这样调温出来的巧克力使用效果与效率都十分不错，不会反砂不会出油。

剪个小孔，马上挤入巧克力球模具，速度一定要快，挤满半球。

挤完震几下，放置一会，让部门巧克力凝固牢牢粘在模具上

桌上垫张油纸，翻转模具，巧克力液会流出，但已经凝固的部门会粘在模具上，你只需等巧克力液流出去就好。

如果有些悬挂在模具上的巧克力丝，用抹刀往返刮几遍。

倒扣使外貌的巧克力凝固

凝固后用抹刀往返刮掉模具上多余的巧克力，然后放到冰箱冷藏或冷冻15分钟使其完全凝固，不行放太久，放久了会使其受潮。

倒扣脱模，因为冷藏后巧克力收缩，从模具上掉下来。

加热一下烤盘，取两个半圆巧克力，把边框稍微融化下

然后立刻黏合起来，就完成了！

这是相同巨细的巧克力球做法，差别巨细的巧克力球，可以使用巧克力球模具完成。

调温的做法如上，取巨细纷歧的模具，倒入半球的2/3满

然后摇晃匀称，等其凝固就完成了！

是不是很简朴~不管多大的模具，只要装入2/3的量，然后密封起来摇晃就ok了。

如果闭合处有凸起的痕迹，用小刀刮

最后你可以刷上种种颜色的色粉、金粉

梦幻的巧克力球就完成了

接下来就可以装饰你的蛋糕啦！