麻婆豆腐的正宗家常做法

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，质料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。麻婆豆腐在差别的地域有差别的做法，南方做法多数会放些许肉末，而北方就是单纯的放置辣椒和花椒。此菜约莫在清代同治初年(1874年以后)，由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭馆老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点

2020-02-29