四川人到底有多能吃辣？

来内农大已经有两个多月了，我经常被北方小同伴热情的问切：你们四川人很喜欢吃辣吗?你们四川人真的很矮吗?你们四川经常地震吗?后两个我不敢肯定的回覆，但吃辣这件事，我们是真的喜欢啊啊啊啊啊啊啊!!!!!

来内蒙古前，我问内蒙古的小同伴能吃辣吗，有的人说不能吃，有的人说吃的少，另有人说曾经吃过……为了感受内蒙古的辣，我开启了不停实验的失望之路，可能这边对特辣有深深的误解吧，以至于现在，我都不点辣味了，因为放不放辣都是一个味道……

都说四川人有一个假话……

其实啊，四川人最初是不吃辣椒的。川菜起源于春秋战国时的蜀国，秦汉时期初现眉目，汉晋时期古典川菜成型。《华阳国志.蜀志》纪录川人“尚滋味”、“好辛香”。这里的“辛”并不是指辣椒，而是是指姜、花椒和芥末。在清代以前，川菜还没有辣椒的泛起。这一点从四川的一些官府菜就可看出：

青城山白果鸡

翘脚牛肉

牛佛烘肘

李庄白肉

大竹醪糟

啤酒鸭

开水煮白菜

鸡豆花

夹沙肉

咸烧白

在张献忠屠川后，客家人把辣椒带入了四川，于是，四川人在吃辣的路上一去不复返了。四川人把当地特有的麻与辣联合在一起，形成了特有的四川风味。

譬如：

回锅肉

伉俪肺片

钵钵鸡

宫保鸡丁

鱼香肉丝

毛血旺

麻婆豆腐

水煮牛肉

四川人把辣椒与本土的花椒等原料联合，形成自己奇特的风味。

那我们到底有多能吃辣?关于这个问题，江湖上一直流传着这样的说法：

重庆人说自己爱吃辣

四川人第一个不平

四川人说自己无辣不欢

湖南人就要跳脚了

湖南人说自己是食辣届No.1

江西人只笑笑不说话

广东人瞥见了，放下了筷子，看着暖锅里煮着的福建人，默默地端起了保温杯瑟瑟发抖。

关于谁才是真正的辣届王者这个话题一直争论不休。一句话总结下或许就是：

重庆火辣，

四川麻辣，

湖南香辣，

而江西……是贼特么辣

纵然网上这么说，四川人在吃辣上就没输过。

吃暖锅点鸳鸯锅是我们最大的妥协。

已经没有什么能够阻挡四川人吃辣了

花椒冰淇淋

l辣油冰淇淋

麻辣冰粉

雪糕拌辣油

鸡蛋拌辣椒

没有我们吃不到，只有我们想不到。小米椒炒辣椒，辣椒拌饭，生吃多个泡椒......不知道吃不了辣的小同伴会不会瑟瑟发抖。

四川人对辣的偏执，甚至已经影响到了自己的宠物。知乎上有个问题：四川的猫吃辣吗?

我家的猫最爱绝味鸭脖，最辣的最爱吃，耳朵都辣爬下了还吃。 @白葱桑

我家猫吃有友泡椒凤爪，吃完了要喝水，拿爪子指着水碗让我们倒水。 @小橄榄卷卷

会!我家养的大佬，正宗重庆猫，我吃泡椒鸡爪吃得眼泪直流，它一口吻吃了所有碎鸡爪，水都没喝一口，气都没喘一下。真的!然后我不给它吃，它还凶我，发出呜呜的护食声。

@金发黑发基巴迷

此外地方的猫要用饭：喵!喵!喵!

而四川的猫要用饭：日妈哟多放点儿海椒嘛，喵~

图片泉源：知乎用户@脆桃嘎嘣脆

四川人吃辣，不仅有去湿气的作用，还可以美容，所以四川妹儿比力白(脾气也很火辣)。一方水土养育一方人，一种味道体现一种性格，四川人把对生活的激情都表达在辣椒的使用里。四川人无辣不欢，或许是因为在翻腾的麻辣中，在满嘴辣的刺激下，便忘却了种种忧愁。其中，最让人惬意的莫过于暖锅了。

那些想问我你们四川人是不是很喜欢吃辣的小同伴，就带我去吃你认为最辣的食物吧，究竟眼见为实耳听为虚。

不管有多辣我都不得虚，儿哄！

图片均来自网络

一年前的文章，民众号名字也有变换。

又有人提及，故发出来。