教你一道家常菜，此菜最下饭，隔几天就要做一次，比肉都好吃

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点措施。是的，美食就是我找的乐子，想的措施！小谈食刻和你一起认真看待吃下的食物！

南北方因为文化的差异，在许多菜的名字上通常会泛起误解，好比说最简朴的青菜，在南方可能指的是蔬菜的统称，而到了北方则指的小白菜。青菜能制作不少的菜肴，既能当主菜也能当配菜，还能制作腌菜，民间就有俗语：“里下河哟长又长，家家户户腌菜忙”。

青菜最为一种普通的素菜，也是最能体现食用者清苦的一种菜。“三年清知府，十万雪菜银”，是封建权要的写照。固然历史上也不乏真正的清官，他们廉洁自律，生活朴实，常食青菜，因而人们也时常呼它为“青菜”。

如今食用青菜并非是为了节约，更多的是为相识油腻。在吃青菜的时候大家也学会了不少的做法，好比吃青菜柳、白灼青菜、而我喜欢吃豆豉青菜梗，青菜叶子和梗是那种完全差别的味道，叶子清甜，而梗比力的脆，更适合炒着吃。

今天我就教你一道家常菜，此菜最下饭，隔几天就要做一次，比肉都好吃。豆豉青菜梗，用的是老菜柳的梗，这个梗肉质比力的嫩，炒的时候也特此外容易熟，在有的地方还直接把菜柳梗用来凉拌吃，同样别有一番风味。

3月最爱吃的这道家常菜，5块钱就能做好一大盘，清甜爽口特下饭，做法好简朴。喜欢吃青菜的话，别总是直接炒， 把它叶子和梗离开来做，也许味道又能改变不少，配以咸香的豆豉，用这样的青菜下饭，都得多准备米饭。

【豆豉青菜梗】

食材准备：青菜梗300克、豆豉10克、大蒜2瓣、小米辣2个

辅料：猪油、米酒、盐、生抽、味精2克

制作历程：

1、青菜梗用的是菜柳的梗，比力的鲜嫩，我们可以用其它青菜的梗来替代，好比用调羹白的梗，口感也很鲜嫩。

2、锅中放入猪油，把它炒化以后，放入豆豉另有大蒜片，以及切好的小米辣圈，把它爆香，接着倒入洗洁净的青菜梗。

3、大火翻炒，把它炒至变软，从锅边放入少许的米酒，这样做可以增加这道菜肴的鲜味，然后放入撒后续的生抽。

4、继续翻炒，直至入味，放入味精2克举行提鲜，豆豉自己颜色比力的深，所以再炒的时候，就不需要再次去放酱油了。

5、青菜梗炒至入味以后，就可以直接关火出锅了，一道营养鲜味的家常菜，豆豉青菜梗就制作完成了，用它下饭特香。

食刻tip：

1、配料中所用的豆豉是直接在超市中买的，固然家里如果自己会酿的话，可以自己做一些，风味口感会更好。

2、豆豉炒青菜梗，盐要少放，因为在烹饪的时候，豆豉已经是有盐分的，炒的时候配上一点白糖会炒的更软更鲜。

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