好吃大气的家常菜四道，就是如此简朴如此鲜味

家常宫保土豆

质料：土豆，猪肉，青椒，花生米，黄瓜，葱，姜，盐，花椒，干辣椒，蒜瓣，老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，鸡精，香油。

做法：1、将猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌匀称，锅中烧水放入土豆丁煮上几分钟捞出过凉。炒锅少倒一点油炒熟花生米，盛出沥油备用。

2、将葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁，取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水拌匀称。炒锅炸香花椒捞出，再爆香葱姜蒜和辣椒，放入肉丁翻炒变色盛出。

3、再倒入土豆丁翻炒，加入调好的料汁，大火煮3分钟左右入味，然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁继续翻炒，加入花生米，淋入水淀粉翻炒匀称，淋入香油。翻炒即成

家常西葫芦肉末豆腐

质料：嫩豆腐，牛肉末，鸡蛋，西葫芦，胡萝卜，洋葱，蒸鱼豆豉，水淀粉，盐，糖。

做法：1、将洋葱切丁，西葫芦去皮切丁，胡萝卜去皮切丁，豆腐倒扣在盘子中划几刀，微波炉高火1分钟左右。

2、3勺生粉用清水和谐开。2个鸡蛋打进去搅拌匀称，加入1勺蒸鱼豆豉，加入适量盐、糖、少许胡椒粉调成芡汁。

3、锅中加适量油烧热，下入西葫芦和胡萝卜丁炒片刻 。待西葫芦变色变软后加入蛋液芡汁。等鸡蛋刚刚凝聚时即可关火。铺在豆腐的四周。

4、另起锅热油下入洋葱炒香。加入牛肉末炒断生。加入少许胡椒粉、盐调味。将炒好的肉末铺在豆腐上即可 。

菠菜鸡蛋汤

质料：菠菜200克、鸡蛋2个、盐适量

做法

1.将菠菜根部清除洁净后用清水淘洗控水，鸡蛋磕入碗中搅拌匀称。

2.锅中烧开水，大火烧开后，先放入菠菜、盐煮开。

3.然后倒入鸡蛋液，煮开立刻关火装盘。

黄瓜炒肉片

质料：水果黄瓜500克，肉片200克，食用油适量，大蒜适量，盐少许，生抽一勺。

做法：1.水果黄瓜切片备用，大蒜切片备用；

2.肉片切片用玉米淀粉，胡椒粉，生抽腌制半小时备用；

3.油锅烧热倒入玉米油，大火煸炒肉片；

4.加入水果黄瓜大火煸炒5分钟；

5.加入少许盐大火煸炒一分钟出锅。