推荐几道鲜味的家常菜，简朴好吃，每次做一大盘都不够吃

8、腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状

9、把调料淋上，再把枸杞子斩碎撒上即可

红烧猪蹄

食材：猪蹄适量，食盐适量，酱油适量，鸡精少许，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，白砂糖适量

做法：

1.将猪蹄切好，焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟。

2.锅中放油，放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金黄色。

3.然后放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量为没过猪蹄。大火烧开，然后放入高压锅中压制20分钟，出锅前放入盐、鸡精调味即可。

银耳鲜香

食材：猪里脊，银耳，柿子椒，红椒，油，酱油，葱，料酒，淀粉，豆瓣酱

做法：

1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用铰剪剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝，用绍酒，酱油和淀粉抓拌匀称后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝。

2.郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出。

3.炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。

板栗烧鸡块

食材：栗子(鲜) 110克，鸡腿 500克，大葱10克，姜5克，淀粉(玉米) 4克，蚝油10克，白酒5克，白砂糖3克 ，胡椒粉3克。

做法：

1、板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出。

2、鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫。

3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

4、用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟。

5、待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。

白萝卜炖牛肉

质料：桂皮、大料、葱、姜、盐、鸡精、料酒各适量，牛肉500克,白萝卜250克

做法：

1.牛肉、白萝卜均清洗洁净切成块状；葱、姜洗净切片备用。

2.热油锅爆香葱、姜后，放入桂皮、大料、牛肉举行煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐举行调味，再加适量的水烧开。

3.最后改用小火将肉烧烂，再放入萝卜、鸡精，烧烂即可。

花椒油泼蘑菇

质料：蘑菇200克、香葱2根、花椒1勺

做法：

1、蘑菇最好选用平菇，平菇吃起来口感会更入味。然后再把平菇撕成条状。

2、锅中加水，等水开下入平菇炒至熟透再捞出来控干水分盛入盘中。

3、先在焯过水的平菇里加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌匀称再在上面撒入葱花。

3、锅中加油油温5成热下入花椒逐步炸出香味，再把花椒捞出来只要花椒油。

4、等油再加的热一点泼在加了葱花的蘑菇上拌匀即可食用。

焦溜丸子

食材：猪肉、葱、姜、香菇、鸡蛋、生抽、老抽、生粉、米醋、白糖、料酒、食用油、清水、蛋清

做法：

1、半肥瘦猪肉切小块后，用摒挡机打成蓉，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生粉，再剁些葱白，姜泥，香菇碎，一个卵白拌均；

2、拌均后用筷子朝一个偏向搅打起劲，然后放冰箱冻半小时，把肉蓉捏成丸子；

3、鸡蛋打散，把丸子放到蛋液中滚一下，再裹一层生粉，把所有丸子全部裹好生粉；

4、锅里加入适量食用油，加热至七层热时，把丸子下到油锅里，转中小火炸， 炸到外貌金黄就可以捞出沥油；

5、再切些姜蓉和葱白，碗里加入一勺料酒、生抽、老抽，两勺白糖，三勺米醋，两勺清水搅均，调一碗酱汁；

6、锅里重新加入少许食用油，下入姜蓉和葱白爆香；

7、把酱汁倒入锅中煮开，调半碗水淀粉；

8、下入丸子，快速翻炒使丸子裹上酱汁即可出锅。

虾味地瓜叶

质料：地瓜叶、虾酱、盐、味精，鸡精、胡椒粉、广东米酒

做法：1.热油后加入虾酱炒香加入地瓜叶翻炒同时加入广东米酒与少许水。

2.成熟时加入盐，味精，鸡精调味即可。