精选6道老小皆宜的家常菜，清淡爽口营养好，怎么吃都不会腻

精选6道老小皆宜的家常菜，清淡爽口营养好，怎么吃都不会腻.。

大蒜炒豆干

用料：青大蒜5棵，豆腐干4片，方腿香肠少许，盐。

做法：

大蒜洗洁净切去根部，把蒜白和蒜叶离开切成小段。

方腿香肠先切成片 再切成条，豆腐干切成条后用开水泡一下。

炒锅加入少许油烧热，先下蒜白翻炒片刻，再加入大蒜叶翻炒至大蒜变软出香味。

然后加入火腿条和豆腐干，加一勺盐调味，翻炒匀称，出锅即可。

木耳炒豆角

食材

豆角200g、干木耳适量、洋葱适量、蒜片适量、辣椒末适量、盐适量、蚝油适量、油适量。

做法

豆角择洗洁净，木耳泡发好，洋葱切丝，蒜切片。

烧开一锅水，将豆角焯熟，放入油和盐可以保持豆角翠绿。

木耳焯水两分钟，豆角木耳捞起备用。

起锅烧油，爆香蒜和辣椒末。

放入洋葱丝，加适量的盐翻炒。

到入豆角和木耳，翻炒，最后放入适量的蚝油。

翻炒匀称，关火出锅。

金针菇豆腐鱿鱼煲

配料：金针菇 200克、鸡精 1克、淀粉 5克、花生油 10克、北豆腐 300克、小白菜 150克、小鱿鱼 20个、彩椒 半个、香菜 1颗、姜 2片、花椒 1克、生抽 6克、精盐 适量、蒜苗 少许

做法步骤：

小鱿鱼干提前用温水浸泡，把浸泡好的小鱿鱼清洗洁净，葱姜切丝，彩椒切小丁。

青菜洗净对半切开，金针菇洗净后去根，香菜切段。

锅中倒入适量的清水，把豆腐举行焯水，这样做出来的制品汤色清澈透亮。

另起锅烧热后，倒入花生油烧热，先小火逐步炸香花椒，再大火爆香葱姜，把小鱿鱼放入锅中小火逐步煸炒片刻。

加入生抽调味调色。大火继续把小鱿鱼翻炒匀称。

锅中倒入适量的清水烧开后，放入焯水的豆腐，凭据小我私家口胃加入适量的盐和鸡精调味。

大火烧开后炖煮5分钟左右，加入金针菇。

加入少许水淀粉，大火继续煮1分钟左右，放入青菜。

炖煮至青菜断生变色时关火，撒上香菜段即可。

豉油鸡

食材：生姜1个、小洋葱4个、蒸鱼豉油150g、冰糖10g、料酒20g、老抽10g、八角1颗、桂皮一块、香叶一片、葱结一个、鸡腿适量、小香葱末少许、小米椒圈少许

做法如下：

1个生姜切3片、4个小洋葱切块备用。

热锅热油，大火将小洋葱与生姜片倒入锅中炒出香味。

倒入150g蒸鱼豉油、150g清水、10g冰糖、20g料酒、10g老抽、1颗八角、1块桂皮、1片香叶和1个葱结大火煮至沸腾。

放入鸡腿，加盖转小火焖15分钟左右。

注：放入鸡腿时鸡皮向下，便于鸡腿外貌上色，颜色更佳。

开盖，用汤勺将锅中汁水重复淋在鸡腿上，待上色后翻面重复该操作，然后盖上盖子，关火，再焖煮15分钟。

注：可在出锅前，先用筷子捅一下肉最厚的地方，不出血水即可。

自然放凉后切块装盘，家庭版豉油鸡完成。

再调个蘸料：取少量锅中酱汁、小香葱末、小米椒圈。

手撕酸辣包菜

配料：卷心菜 1个、野山椒 1个、蒜 1瓣、红葡萄酒醋 2大勺、酱油 1大勺、植物油 适量

步骤：

包菜清洗洁净，用手撕成小块，大蒜拍一下去皮，辣椒切粒

热锅下油，把大蒜和辣椒炒香

加入包菜，不停翻炒，可以稍微盖盖子焖一下

八成熟时加入香醋，翻炒一会

起锅前加入酱油，炒香即可上桌

番茄腐竹菌菇汤

用料：干腐竹适量，番茄1个，鸡蛋1个，秀珍菇100克，大蒜，香葱，盐，胡椒粉，食用油。

操作步骤：

腐竹提前用温水泡发，或许需要4个小时以上，泡发好的卖力切成小段，放入开水中焯一下，控干水分待用。

秀珍菇剪去根部，放入开水焯一下，捞出备用。

番茄用刀在顶部划十字后，用开水烫几分钟，然后去皮切成小块。

鸡蛋加少许盐和胡椒粉，打散备用，大蒜切碎，小葱切成花。

锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，翻炒成小块盛出。

再倒少许油，下番茄翻炒至出汤汁，然后加入蒜末炒出香味。

加入两碗清水煮开，然后放入腐竹，秀珍菇和鸡蛋，加适量盐和胡椒粉调味，继续煮2分钟左右，撒上葱花，出锅即可。