营养平衡、解馋下饭的家常菜,简朴又鲜味,上桌家人抢着吃

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  • 来源:安图在线

1.将鸡胸肉洗净切片,用料酒、盐腌制30分钟。

2.姜、蒜切片,葱切丝;干辣椒一大把剪成小段。

3.锅内放植物油烧热,放入鸡片滑开,直至变色后盛出。

4.锅内留少许油,放入干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片,炒出香味。

5.再放入炒好的鸡片,翻炒匀称,放入白糖、味精。

6.最后加入葱丝,翻炒几下出锅装盘。

香辣排骨

食材:猪小排,鸡蛋,洋葱,青椒,红椒,干红椒,花椒,酱油,盐,绵白糖,料酒,鸡精,面包粉各适量。

做法:

1. 将洋葱,青椒,红椒切成粒,划分放置备用即可。

2. 将排骨焯水再点至骨血松散。排骨沾鸡蛋液沾面包粉即可。

3. 入六成热的油锅炸至今黄捞出备用即可。

4. 锅内放少许油,炸花椒干红椒煸香,放入洋葱粒红椒青椒粒,排骨,盐,糖,鸡精,酱油,料酒,炒至匀称即可出锅食用。

卤猪耳

食材:猪耳朵,辣椒粉,姜,蒜,酱油,生抽,八角,桂皮,料酒,香油,葱或者香菜

做法:

1.猪耳朵洗洁净,丢进锅里,然后加水,料酒,八角,桂皮,姜片,酱油,几粒花椒,开火煮。做开端的卤制;开端卤好的猪耳朵捞起切片,姜蒜切末备用。

2.锅里放比平时炒菜要多的油,花椒几粒爆香捞出,放1个八角1小片桂皮炸香,下姜蒜爆香,然后下猪耳朵,翻炒几下,放酱油上色,然后加点水,倒点生抽,焖一焖。

3.水收干,把猪耳朵扒到一边倒一点,倒辣椒粉在油里,然后把猪耳朵扒回来翻炒,试咸味,不够加盐;加点味精或者鸡精;然后关火;倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油,拌匀,完成。

肉末蒸豆腐

食材:绢豆腐,肉泥,榨菜,油2汤匙,生抽2汤匙,盐,葱,姜少许。

做法:

1、榨菜切碎,豆腐切小块,排入蒸碗中,撒上榨菜碎。

2、锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散。

3、倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。

5、取出撒香葱。搭配香菜更好。

蚝油牛柳

食材:牛里脊,海鲜菇,洋葱,香葱,姜,生抽,老抽,料酒,盐,鸡精,淀粉,食用油

做法:

1.牛里脊洗净后切条,海鲜菇切成与牛肉同长,洋葱切丝,小葱切段。

2.牛柳用生抽,老抽,料酒、盐,鸡精,水淀粉抓匀上浆腌一会备用。

3.腌好的肉再倒入少许食用油拌匀。

4.锅内倒入适量油,油温5成热时放入姜末倒入牛肉划炒变色盛出。

5.锅内放底油,油热后先将洋葱倒入炒出香味。

6.再将海鲜菇放入炒软。

7.倒入牛柳同炒。

8.放入蚝油炒匀。

9.将香葱段撒入,炒匀即可出锅。