老小皆宜的家常菜,荤菜香辣解馋,素菜爽口开胃,好吃下饭又养生

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  • 来源:安图在线

1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;

2.姜、蒜切片,葱干辣椒切段;

3.锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;

4.大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

青椒炒腊肉

食材:腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)

做法:

1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。

2.将腊肉腊肠切片待用。青椒,红椒切块。

3.起油锅,爆香蒜头,将腊味入锅炒至透亮。

4.加入青红椒一起煸炒。

5.盐锅边溜点清水(一点点))加盐,生抽调味。

6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

炝拌黄瓜丝

食材

黄瓜、香葱、干辣椒、大蒜、蒸鱼豉油、香醋、白糖、精盐、食用油、熟白芝麻

做法

1.黄瓜切丝,香葱、大蒜、干辣椒全部切末

2.取一小碗,加入蒸鱼豉油,香醋,白糖,精盐,搅拌匀称备用

3.黄瓜丝用精盐搓洗控干水分后装入碗中

4.淋入之前备好的酱汁

5.坐锅烧油,下干辣椒,蒜末一起炸香

6.趁热淋入菜中,再撒上熟白芝麻即可

山药老鸭汤

食材:老鸭适量、铁棍山药适量、红枣适量、枸杞适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法如下

老鸭处置惩罚洁净剁成块。

冷水下锅,加点料酒焯水,洗净浮沫。

高压锅中另加水,放入鸭肉、姜、料酒烧煮,上汽后20分钟。

铁棍山药,红枣清洗。

山药去皮洗净切滚刀块。

放入山药和红枣,加盐和生抽继续炖煮。

放入枸杞烧煮,山药老鸭汤,滋补养阴功效好。

韭菜炒香干

食材:韭菜一小把,香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。

做法:

1.韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;

2.炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;

3.不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。

香菇肉片

质料:

主料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,

调料:猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

做法:

1.肉和香菇划分切片;

2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;

3.用料酒、味精、葱、姜、糖、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;

5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。