老刘今天做香辣跳跳鱼锅仔，儿子用汤汁拌饭，把一锅米饭吃光了

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1、弹涂鱼又名跳跳鱼，辐鳍鱼纲。生活在沿海浅滩，弹涂鱼有鳃，是真正的鱼，一类进化水平较低的古老鱼类动物。

2、 今天老刘就来分享一下“跳跳鱼”做法，喜欢的朋侪可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始先容所需要的食材：

跳跳鱼、生姜、大蒜、老豆腐、暖锅底料、郫县豆瓣酱、毛豆

4、先把跳跳鱼内脏去除，再把生姜蒜子切片，老豆腐切块。热锅倒油，先放入暖锅底料，一勺牛肉辣酱、一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜片爆香，再放入处置惩罚洁净的跳跳鱼

5、再放入生抽、少许老抽、蚝油、料酒继续翻炒入味，翻的时候轻点不要把跳跳鱼弄碎，再放入漫过食材的凉水，放入老豆腐、新鲜的毛豆米、白糖一勺、盐少许，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟

6、时间到时撒上少许白胡椒粉即可装盘，鲜味即成

7、弹涂鱼是小型食用鱼类，肉味鲜美，营养富厚

我是老刘，谢谢大家对刘一手美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点点关注，老刘谢谢大家寓目