让你口水直流的家常菜，色泽诱人，越嚼越香，家人直呼饭做少了

备料：带骨羊肉800克、青椒3个、红椒2个、桂皮1块、小茴香1勺、姜3片、红曲米2勺、老抽1勺、盐1勺、植物油适量、花椒粒2勺。

做法：把羊肉洗净切成大块，锅中烧水，放入羊肉大火煮开，转中火撇去浮沫焯水2分钟，捞出冲洗洁净控水备用。青红椒悉尼港切成片、姜切片备用。

锅中烧油，油热后倒入羊肉中火煸炒5分钟。加入姜、小茴香、花椒粒和桂皮翻炒出香味。加入老抽翻炒上色，加入红曲米和清水大火煮开，转中火焖煮40分钟。开盖加入盐继续炖煮30分钟。倒入青红椒翻炒断生，关火出锅装盘即可食用。

鱼香肉丝

做法：

1、肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下备用。

2、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。

3、入微波炉高火1分钟。

4、再加入肉丝、加入胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺白糖。

5、微波4分钟即可以。

秘制红烧鹅

制作方法：

把净土鹅治净后，剁成3厘米巨细的块。

净锅里放菜油烧热，先倒入鹅块爆炒至水汽干，再加放生姜片、青花椒、盐和料酒炒香，放冰糖色和生抽炒匀后，再倒入一瓶啤酒并加两炒勺的清水。

见锅里的汤汁烧开后，把鹅块连汤带汁地倒入高压锅里，压熟后便离火待用。

出菜时，先取净锅放少许的油烧热，等到下入小米椒节、青尖椒节、大葱段和蒜片炒香后，舀入鹅肉块及原汁，加少许的盐，待烧至锅里汁水将干时，起锅装盘即成。

小炒卤猪皮

做法：

1、把卤熟的猪肉皮切成条；红尤物椒切成圈；蒜苗切成颗，均待用。

2、锅入香料油烧热，投入姜米、蒜米、黑豆豉粒和红尤物椒圈炒香，然后下入卤猪肉皮条爆炒，其间调入盐、生抽、豉油、鸡精和味精，放入蒜苗炒断生后，出锅装盘即成。

特色：

猪肉皮一般用来做成皮冻，或者是卤熟后，蘸辣椒面味碟食用。而这里则是把卤熟的猪肉皮像制作小炒肉那样炒成菜，成菜软糯鲜辣，豆豉味浓。

菠萝古老肉

食材：里脊肉、料酒、盐、黑胡椒、生抽、老抽、醋、番茄酱、盐、糖、菠萝、彩椒

做法：

1、里脊肉切丁，加料酒，盐，黑胡椒腌制

2、腌好的肉丁裹上面粉，筛去肉丁外貌多余的面粉，油烧热，下肉丁炸至金黄

3、炸好的肉丁沥油，生抽，老抽，醋，番茄酱，盐，糖和水调汁

4、倒肉丁、菠萝丁、红色彩椒丁翻炒匀称

酸辣土豆丝

做法：

1、锅中烧热，倒入适量炒菜油，小暖锅内放入干辣椒炸香，然后放入葱花，爆香锅底。

2、开大火下入青红椒，翻炒几下，放入土豆丝，翻炒1分钟左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒几下再放入盐，继续翻炒，炒2-3分钟左右，土豆丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可。