冬季里的家常菜——蘑菇白菜烧豆腐，营养平衡又鲜味

冬天里，吃上一道家常热菜——白菜蘑菇烧豆腐，有一种温馨的家的味道。

备料及做法

备料： 明白菜冲洗洁净切块，新鲜白蘑菇冲洗洁净切片，豆腐水煮后切块

做法：先把明白菜、白蘑菇在油锅中煸炒，七八分熟时倒入豆腐，放少许高汤，烧5分钟，再放调料，起锅。

这道家常热菜中的明白菜、白蘑菇、豆腐，都是最平常不外的了，但其中的营养价值可是了得！

第一个营养特点——营养全面、富厚、平衡、合理。

这道菜富含人体需要的七大必须营养素：水、优质卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和食物纤维。典型的“一蔬（明白菜）一豆（豆腐）一菇（白蘑菇）”，如若再加一点瘦肉丝或瘦肉片，或是再上一盘红烧鲈鱼或肉丝炒香芹，就是“一荤一蔬一豆一菇”的平衡饮食的范例了。

第二个营养特点——提升免疫力，增强抗病能力。

这道看似普通、平常、不起眼的家常菜却有着强有力资助人体提高免疫力、抗病能力的实力！

白蘑菇含有富厚的锌，100克蘑菇中含锌9.04mg呢。明白菜中也含有一定量的锌，加上明白菜中富含胡萝卜素，锌+胡萝卜素=免疫力提升的营养好搭档。

明白菜中含有硫配糖体，这种物质可诱导人体酶系统发生作用，可提升免疫力。

白蘑菇中含有一种叫真菌多糖的物质，可增强人体免疫细胞的活性，还能促进抗体形成，这都有助于全面提升人体免疫力！

第三个营养特点——增补优质卵白质的好食源。

这道菜都是素食，不要小看了素食中也含有富厚的优质卵白质。

100克白蘑菇含优质卵白质38克之多呢。

100克豆腐中含优质卵白质也有6~10克呢。

加在一起，也是相当地多啦。

第四个营养特点——矿物质的宝库。

补钙、补铁、补锌、补钾、补镁、补硒、补铬……

补钙的好食材：

100克白蘑菇含钙169毫克

100克豆腐含钙120~160毫克

100克明白菜也含钙69~140毫克

补铁的好食材：

100克白蘑菇含铁19.4毫克

100克豆腐含铁2~2.5毫克

加在一起也不少啦！

如此多的营养优势，您还在等什么呢？