懒人家常菜，木耳蒸排骨，鲜嫩爽口，好吃不腻，孩子爱吃更下饭

从南走到北，从东走到西，不管是南方还是北方，也不管是沿海还是内地，都是不肉不外年，大鱼大肉险些就是过新年的标配。做肉食一般都配以大料，口胃偏重，平时倒也无所谓，可是过年的时候集中在一起，难免太过油腻，积食、上火、不用化，以至于影响食欲，导致胃口欠好。

其实啊，这也跟我们的烹饪手段有关，我们一般做排骨，喜欢将排骨先过一下油，虽然吃起来焦香四溢，但吃多了难免会腻。而我们今天分享的这道木耳蒸排骨，接纳清蒸的方式，大大保留了排骨的营养，吃起来清淡又爽口，一点不油腻。而且，木耳跟排骨是天生的一对，它自身含有的特殊胶性，有吸油刮脂的作用。

过年做木耳蒸排骨要不要焯水？掌握正确方法，软烂不腻，鲜嫩爽口，孩子爱吃更下饭。木耳蒸排骨，肉质软烂入味，口感鲜嫩鲜味，嫩滑爽口，每一口都唇齿留香，关键还简朴易做，算得上是一道快手懒人家常菜。固然，想要蒸出来的排骨鲜香扑面，口感嫩滑，妈妈们一定要掌握这个小技巧，就是千万要省去这一步，不要焯水，否则蒸出来的排骨有可能不嫩还更容易发柴。不信？妈妈们尽可实验一下。

简朴又好吃的宝宝营养食谱木耳蒸排骨的家常做法：

食材：肋排350克、木耳1小把、香葱2根、姜2片、蒜3瓣、红椒半个、胡椒粉少许、细砂糖1小勺、豆豉1勺、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、生粉1勺、盐适量

做法：

1、干木耳提前放清水中泡发，搓洗频频，去掉木耳中的沙子，冲洗洁净后，沥干水分；

2、肋排剁成小段（买排骨的时候直接让卖家剁的短小一点），用清水冲洗几遍，再放凉水里，让排骨中的血水全部浸泡出来，期间多换频频水，浸泡时间稍微长些；

3、红椒洗净，切碎；葱姜蒜去皮洗净后，划分切末；

4、肋排浸泡好后，冲洗洁净，控干水分，放入大盆中，调入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、砂糖、豆豉、红椒和葱姜蒜末；

5、抓拌或搅拌匀称后，用保鲜膜封住，腌制十五分钟，放入生粉，搅拌匀称；

6、沥干水分的木耳平铺在陶瓷盆或大碗中；

7、腌制好的肋排放在木耳上，放进蒸锅，盖上锅盖；

8、大火开蒸，上汽后继续蒸四十分钟左右即可。

木耳蒸排骨算得上一款懒人排骨做法，简朴易做，厨房小白也能轻松做出这道鲜味。需要注意的是，这是一道清淡爽口菜，所以盐的量不要太多，究竟豆豉、生抽等含盐量都不低。肋排只管小一些，这样容易入味，也熟的快，蒸煮的时间是非也是由肋排的巨细决议的，小的话可以适当缩短些时间。再有，木耳提前十分钟用冷水泡发即可，不要泡太长，影响口感。

享受生活，收获幸福！再简朴的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的鲜味佳肴！相识更多育儿知识和宝宝辅食食谱大全及做法敬请翻阅作者放飞童心的其他文章。喜欢的朋侪，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！