种种薯类食物的差别养生功效，你都知道吗？来看看吧

我们常见的薯类食物有马铃薯（又称土豆、洋芋等）、甘薯（又称红薯、山芋、地瓜等）、芋头、山药和木薯等。我国住民常把土豆和芋头看成蔬菜来食用，例如醋溜土豆丝、拔丝土豆、芋头蒸扣肉.....

1、紫薯

抗氧化、抗癌作用强。紫薯除含淀粉、卵白质和脂肪外，还含有富厚的维生素A、维生素B2、胡萝卜素、维生素C、花青素等营养物质。值得一提的是，紫薯富含硒元素，有较强的抗氧化作用。所含的黏膜卵白，另有防癌、抗癌作用。

推荐服法：紫薯花卷、紫薯馒头、紫薯发糕、酸奶葡萄干紫薯泥、紫薯麦片粥。

特别提示：红薯、紫薯最好不要空腹吃，容易感受烧心。一次也最好不要吃太多，否则容易泛起淀粉消化不良症状：如泛酸、腹胀。建议可与含脂肪卵白质富厚的食物同吃，如鸡蛋，或配合其他蔬菜食用。

2、红薯

虽然红薯含有的纤维素不是许多，可是它的食用效果是最好的。红薯所含的纤维素虽不如菜叶多，但以水溶性的为主，总纤维含量也不少，是防治便秘较好的食物。挑选时，只管选颜色深的，所含的类胡萝卜素等营养物质更富厚。

推荐服法：红薯小米粥、红薯烧排骨、红薯面馒头。

一项研究效果指出，红薯是超级抗癌食物。这主要归功于红薯含有的一种特殊身分：脱氢表雄酮。这种激素可以防癌而且延缓衰老。研究发现，这种身分对于预防乳腺癌和结肠癌尤其有效。同时，红薯中的胡萝卜素含量丝绝不比胡萝卜逊色。

而胡萝卜素有资助身体反抗辐射的作用，从而也具有防癌作用。此外，红薯富含膳食纤维，可以通宿便，改善便秘，也能预防大肠癌。不外，胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用红薯。

3、马铃薯(土豆)

增补维生素C的能手。土豆富含维生素C，且不容易在烹饪历程中损失。有实验曾拿土豆和菠菜举行烹饪实验，比力两者加工后维生素C的剩余量。效果，菠菜水煮5分钟只剩下35%。土豆纵然去皮水煮，还剩余83%。

推荐服法：土豆焖牛肉、肉片土豆焖扁豆、羊肉蘑菇土豆泥。

特别提示：土豆最好别用油炸，如炸薯条、炸薯片，这样不仅摄入油脂多，还可能增加患癌症的风险。

4、芋头

碱性食物，常吃增强反抗力。芋头富含多种矿物质，特别是氟的含量较高，能很好地掩护牙齿。它含有一种黏液卵白，被人体吸收后有助于发生免疫球卵白，可提高机体的反抗力。芋头为碱性食品，能中和体内积蓄的酸性物质。

5、山药

山药具有辅助治疗心脑血管疾病的作用。而且山药含有大量的黏卵白身分，黏卵白可以降低血液胆固醇，从而到达预防心血管系统的脂质沉积的功效，对防止动脉硬化也有一定的作用。此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易发生饱腹感，有利于控制食量外，黏液中的甘露聚糖另有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。

推荐服法：百合山药小米粥、糯米莲子山药粥、山药木瓜炖排骨、木耳青椒炒山药、蜜汁山药。

特别提示：山药和芋头都比力容易发霉，最好随买随吃。特别是煮熟的，只能在冰箱里生存1天。最后需要提醒的是，薯类虽好，但也不要顿顿都吃。薯类和杂粮一共占到天天摄入主食的30%即可。