半条胡萝卜、一把木耳和两根山药，教你做一顿营养鲜味的家常菜

半条胡萝卜、一把木耳和两根山药，教你做一顿营养鲜味的家常菜，康健又养生，大家好，我是梅子，天天用最简朴的食材，为你打造最适口的饭菜，接待关注。

现在人们的物质生活越来越好，对于饮食已经不再只求温饱了，一日三餐思量更多的是如何做到营养平衡，如何吃才越发康健。

要做到营养平衡，饮食搭配很重要，我们每餐除了吃适量的肉类外，蔬菜水果和杂粮也是不行缺少的，今天我来分享一道具有养生功效的食谱，营养康健又不失鲜味，经常吃对身体很是有益处。

这道菜是以山药为主料，再搭配上红萝卜、黑木耳做成的一道口感清爽的素菜。听说这是一道养脾胃的菜，山药既是食材又是药材，常吃有增强人体脾胃的功效。黑木耳是一种食用菌，被誉为肠道的“清道夫”，有清理肠道、软化血管的作用。胡萝卜素有“小人参”之称，补铁明目功效就不用多说了，下面我们一起来学习吧。

—清炒山药木耳的鲜味做法 —

准备质料：

山药、木耳、胡萝卜、青辣椒、大蒜、白醋、鸡精、油盐、淀粉各适量

制作历程：

第一步：提前将木耳放在水中泡发，将泡发好的木耳撕成小块备用。

泡发木耳的时间不宜过长，也不宜过短，时间过长的话造成组织松软，影响口感。时间过短的话，木耳没有吸收足够的水分，口感同样欠好，一般以浸泡8小时左右为宜。

第二步：将山药去皮洗洁净，放在案板上斜刀切段，再将段切成巨细匀称的菱形片，放在碗中，加入适量的清水和食盐浸泡。

将切好的山药放在清水中加入食盐浸泡，是为了防止山药接触空气氧化变黑，保持雪白的色泽。

第三步：胡萝卜斜刀切成段后，再切成菱形片，方法和切山药一样，半个青辣椒去籽洗洁净切成小块，大蒜切片备用。

第四步：锅中加水，将水烧开后，加入适量的食盐和食用油，先把山药和木耳放进去焯水两分钟，再将胡萝卜和青辣椒放进去焯水一分钟，然后捞出来放入冷水中过凉，再捞起沥干水分备用。

第五步：热锅加油，油温七成热时放入蒜片炒出香味，然后倒入过完凉水的食材翻炒，炒至七成熟后加入适量的酱油、食盐、鸡精继续翻炒，最后洒上少许的水淀粉翻炒匀称即可出锅。

这道颜色亮丽，爽脆入味的清炒山药木耳就完成了，营养康健，切合现在人的养生之道，喜欢的朋侪试着做做吧。

— 梅子小贴士 —

1、山药的黏液粘在手上会发痒，而且越抓越厉害，去皮的时候可以先将洗洁净的山药放进开水中烫两分钟，或者带上手套再去削皮手就不会痒了。

如果不小心沾到山药黏液，记着不要去抓，可以把手放在火上烘一烘，或者用醋来清洗就可以了。

2、清炒山药前，山药要焯一下水，焯过水的山药炒出来口感会越发清脆。

好，美食分享，履历共享，今天的分享就到这里了，喜欢的朋侪请点赞，有建议的朋侪请留言，最后别忘了关注一下，我们明天再见！