几道特别好吃的家常菜，荤素搭配又营养，解馋又下饭

食材：肥牛400克、金针菇一袋（1把）、番茄1个、辣椒酱1小勺、姜丝少许、白醋1勺、陈醋1勺、白糖1勺、生抽2勺

做法：

番茄洗净用刀划个十字架，用开水冲烫去皮。去皮的番茄切块，放入摒挡机打成汁。把番茄汁倒入碗中，加入泰半汤勺番茄酱。将番茄汁和番茄酱搅匀备用。肥牛焯水，再冲洗滤掉水分备用。金针菇切去带土的一头，洗净。将洗净的金针菇切段。洁净的锅煮半锅开水，水开后，将金针菇焯水，或许一分就捞出。焯过水的金针菇滤掉水分备用。

炒锅入少许油，下入蒜蓉炒香。加入姜丝和黄辣椒酱炒均。倒入番茄汁和番茄酱炒匀称。倒入白醋1勺，陈醋1勺，白糖1勺，生抽2勺继续炒均，然后加入适量的开水煮开。酸汤煮开之后，加入之前焯了水的金针菇，用炒勺滑散。倒入焯过水的肥牛，再次煮开，试味，如果不够咸可以加少许盐。将肥牛盛入大碗中，洒上葱花，白芝麻，烧一勺滚油，浇在肥牛葱花上即可。

干锅香辣肥肠

食材：肥肠；青红椒；洋葱

做法

1.肥肠清洗洁净后高压锅压15分钟。斜刀切段

2.锅中倒入水烧沸。放入姜，蒜，八角，桂皮，盐醋，肥肠煮5分钟。

3.肥肠控干水份后，拍上生粉下入六成热油锅中炸制。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜煸香。放入小红椒，加入豆豉酱和香油。炒出香味后放入肥肠。

姜母鸭（浅易版）

食材：鸭肉2斤、姜100-200克、生抽、老抽

做法：

将鸭肉洗净后斩块，锅中放水煮开后放入鸭肉焯下水，捞出沥干水备用。老姜去皮洗净切成片备用。锅中放入食用油，中火烧至6成热时放入姜片，小火煸香姜片。姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，小火煸出鸭油。

加入适量的生抽和老抽翻炒匀称。加入没过鸭肉的开水，再放一小把冰糖小火焖50-90分钟左右，凭据鸭子的老嫩水平控制时间，越老的鸭子焖的时间越长。最后大火收汁装盘，不用收太干，留点汤汁会更香。

蚝油排骨

做法

1.排骨洗洁净，准备好料酒和姜

2.加入料酒和姜，焯一下水

3.炒糖色，加入排骨翻炒

4.炒到排骨有点发紧，加入蚝油，盐，生抽，料酒，闷一会