香脆酸甜的糖醋排骨来了！教你怎么做更好吃

糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道公共喜爱的传统菜，因为口胃香脆酸甜，颇受江浙沪人士喜爱。

食材明细

主料

猪肋排500g

辅料

葱适量、姜适量

配料

酱油2勺、醋4勺、白糖3勺、料酒少许

做法步骤

1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。

2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，

下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。

4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、

4勺醋、少许蒸排骨的汤汁

调成味汁待用。

5、锅置火上适量油烧热，

倒入排骨小火煸炒。

6、待排骨外貌呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，

倒入排骨没过即可。

8、大火煮开后转小火逐步让它炖至入味；

待汤汁快收干时，开大火收干，

临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。

9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻粉饰即可。