儿童专用营养家常菜

家里有个不爱吃蔬菜的娃，通例的炒青菜放到碗里，分分钟给扒拉出来。这就让我这个后勤总管费劲脑细胞，想着法子做出种种炒菜，能让家里的这个小怪兽多吃些蔬菜增补营养。这个蛋炒西葫芦，娃娃倒吃得还挺欢。分享给家里有孩子的家长，可以经常做给孩子们吃，营养又下饭。

1、准备一个西葫芦和一根火腿肠，清洗洁净，切成小丁。

2、准备两个鸡蛋，打入到碗里，加入半汤勺清水（鸡蛋可以炒的更嫩些），在碗里搅拌匀称。

3、准备一小块姜和两瓣大蒜，切成姜末和蒜末。再准备四个干辣椒，干辣椒不用切开，主要用来爆香的。

4、起炒锅，开至中火，锅里放入一锅底食用油，待油加热开始冒烟，倒入鸡蛋，匀称翻炒一分钟半的时间。

5、鸡蛋就会被煎至两面金黄。

6、用锅铲把鸡蛋炒碎，并拨至锅边。在有油的地方倒入准备好的姜末、蒜末和干辣椒，快速翻炒30秒。

7、可以闻到葱姜和辣椒的香味，向锅中倒入西葫芦丁。

8、匀称翻炒一分钟，加入半汤勺食用盐，一汤勺生抽和一汤勺醋。再翻炒两分钟左右，可以炒至西葫芦出汁变软。

最后，加入三分之一汤勺鸡精用来调味，快速翻炒30秒，就可以关火、出锅、装盘了。因为西葫芦中放了醋，西葫芦和鸡蛋的味道就会变的更富厚，孩子吃起来也更香。