这道常见的家常菜居然许多人都做错，大厨教你如何做得越发鲜味

说到爱吃的家常菜每小我私家都市有差别的菜系，可是最喜爱的不得不提到西红柿炒鸡蛋了，西红柿炒鸡蛋是我们常见的家常菜深受许多人的喜爱，营养富厚的西红柿含有大量的番茄红素，对于皮肤来说有很好的调养效果，还能预防皮肤黑斑常吃皮肤好。可是许多人都不知道做西红柿炒鸡蛋的小技巧。这道常见的家常菜居然许多人都做错，大厨教你如何做得越发鲜味。首先在西红柿划上一个十字刀。用热水烫下西红柿皮，这样做出来越发鲜味。下面就和小编一起来学习西红柿炒鸡蛋的做法吧。

西红柿炒鸡蛋

By 水怜忧

配料：

鸡蛋 4个、西红柿 2个、精盐 适量、植物油 适量、欣和原酿酱油 1勺、细砂糖 1勺、细香葱 少许

烹饪步骤：

1.首先，我们把西红柿洗洁净，鸡蛋磕入小盆内。

2.将西红柿的蒂去掉，切成小块。

3.蛋液内加入一小勺食盐，快速打散备用。

4.锅内烧油，倒入蛋液。

5.用锅铲轻轻炒散，让其匀称受热，蛋液全部定型以后，出锅备用。

6.再次起锅烧油，往锅中加入少许的植物油，等到油温约5成热时，把切好的西红柿下入锅中。

7.加入一小勺原酿酱油和少许食盐，将其翻炒匀称。

8.再加入一勺细砂糖提鲜，喜欢吃酸甜口的，糖可以多放一点。

9.等到西红柿被炒出汁水时，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒匀称，让鸡蛋吸收番茄汁入味。

10.最后撒上葱花，一道鲜香嫩滑的西红柿炒鸡蛋就做好了。

烹饪小贴士：

西红柿的选购技巧：

1，看颜色。差别颜色的西红柿具有差别的保健功效，如红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有利益。橙色的西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红。特别提醒：未成熟的发青的西红柿只管不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会泛起恶心、吐逆、流涎等中毒症状。

2，看果形。鲜味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。不要购置带长尖或畸形的西红柿，这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调治剂造成的。

3，看着色。在选购生吃西红柿时，还需注意不要购置着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差。

你喜欢吃西红柿炒鸡蛋吗？

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