适合做给家人吃的家常菜,老小皆宜,在家自己试试!
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做法
1、猪排骨斩小块洗洁净,冷水下锅煮开,将浮沫捞出。放入2个八角,适量葱姜,小火继续炖至九成熟。将排骨取出装盘备用,煮排骨的汤留做高汤或是煮面条、做小白菜排骨汤都是不错的。
2、煮排骨的时候将糖醋汁调好,糖醋汁的比例(以同一个勺子为尺度)白糖:生抽:米醋:水=1:5:1:10。生抽颜色比力淡,如果想让排骨上色更深可以放1勺老抽,最后出锅时凭据小我私家口胃适量加少许盐调味。我家口胃比力淡,5勺生抽就可以了,没有再放盐。
3、将水淀粉调好,淀粉:水=1:6的比例。
4、另取一锅,将酱汁倒进去,再放入排骨,大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠。
5、这时候再放入一勺白醋,沿着锅边加入,制止白醋快速蒸发,大火翻炒匀称。
6、将水淀粉倒入锅里,淀粉容易沉淀,放之前再搅拌匀称,快速翻炒匀称就可以出锅了。
凉拌金针菇
做法:
1、把金针菇去头洗净撕开,入水焯一分钟左右,捞出过凉白开挤干备用。
2、把所有调料倒入碗中,搅拌匀称,倒入适量的凉白开,倒入菜中。蒜末放在金针菇上,倒上热油即可。
粉丝拌菠菜
质料:菠菜900克,粉丝1小把,红尖椒半个,杏仁12个,蚝油少许,芝麻油少许,色拉油适量,食盐4克
做法:
1、菠菜切去根部,清洗洁净,切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水,水开后放进菠菜,加入油、盐,水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里
2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝
3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起,沥干水分,装进大碗里,淋入麻油、加入蚝油,用筷子拌匀,撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可
彩椒虾仁
质料:虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精;
做法
1.黄瓜洗净,去皮,切滚刀块;红黄彩椒洗净,撕成小块;
2.锅置火上,热锅凉油,油烧热,放虾仁炒至变色;
3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒;
4.放入料酒、味精、盐,炒匀,即可;
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