猪脚焖黄豆的家常做法，软烂入味又好吃，我家经常吃的鲜味家常菜

老话说得好：常吃猪脚胜熊掌。

在我老家经常能听到这一句老话，不管猪脚能不能胜熊掌，起码说明晰猪脚的营养价值极高。事实上猪脚含有很是富厚的胶原卵白以及种种营养物质，向来都是农村里最常见的滋补佳品，不管是红烧、炖汤还是卤猪脚，味道都是很是不错的。

在我老家，有一些老人最喜欢买猪脚炖花生，或者炖黄豆了，这是一道很是常见又好吃的家常菜，就连我家也是隔三差五的吃上一顿。

猪脚炖得软烂而黄豆又充实吸收了猪脚的汤汁，一口咬下去，满嘴的胶质，口感味道都是一流的。最重要的是这一道家常菜做法也是比力简朴的，老人小孩也比力喜欢吃，很是适合家庭制作。我家每次做这一道菜，都是吃光光。

猪脚好吃，那么怎么样挑选猪脚呢？

一般来说，猪前脚肉多骨少，多瘦肉，而猪后脚肉少骨稍多，肥的比力多，如果是家庭内里吃的话，还是要买前猪脚比力划算，究竟许多人都喜欢吃瘦肉多一点。

前段时间，我家就买了一只猪脚，砍了一半的猪脚拿来炖黄豆，今天就把我家猪脚炖黄豆的做法跟配方分享给大家，希望大家喜欢呀，做出来的猪脚又香又好吃，喜欢的可以试一下呀。

【猪脚炖黄豆】

质料：猪脚、黄豆

调料：料酒、姜片、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、盐

【详细做法】

1.黄豆清洗洁净，然后倒入清水泡发3-4个小时左右，猪脚砍成大块，然后冷水下锅焯一下水，锅里放入姜片跟料酒去一下腥。

2.焯好水的猪脚捞起来，用清水洗一下沥干水分备用。锅里放油，下生姜炒出香味，然后把准备好的猪脚倒进去炒干水分，然后倒入一点料酒一起翻炒，最后再调一下味，放入一大勺生抽、一点点老抽、一大勺蚝油、一勺柱侯酱。

3.调好味之后，开小火炬它们翻炒匀称，然后倒入热水，水可以倒多一点，最后把泡发的黄豆倒进去，先开大火烧开，然后转中小火。

4.盖上盖子，开中小火焖1个小时左右，中途要打开盖子，翻动频频防止糊锅。时间到了之后，如果汤汁比力多可以开大火收一下汁。

5.汤汁收得差不多了，放一点点盐稍微调一下味就可以关火出锅了，因为之前的调料都是咸的，所以盐不用放太多，也可以先试一下咸淡，再决议要不要放一点盐。这一道香喷喷的猪脚炖黄豆就做好了，用这些质料做出来的猪脚很好吃，下饭一流的，喜欢的赶快试一下吧。

我是豆腐，逐日分享种种各样的美食以及小吃，喜欢的接待关注我呀！