求你别做蛋糕了，朋侪圈爆笑晒“蛋糕”！零失败教程来咯

要做就做一个顶天立地的蛋糕？

绽放生命的“蘑菇云”

直接烤成了炭

可能是烤箱的问题

换了用电饭锅整

松软酥脆的曲奇

长这样

“失败”案例▷

忘记买裱花袋

新...新奥尔良烤翅？

那么问题来了

你是吃曲奇味的粑粑

还是粑粑味的曲奇

呐~

零失败教程来咯

新闻频道吃货记者找来妙手

让你成为朋侪圈最会烘焙的小可爱

准备事情

√给烤箱、蒸锅预热，以节约时间

√准备好质料

鸡蛋：10个

牛奶：90克

玉米油（黄油也行）：90克

低筋面粉：180克

白糖：30克+150克

制作历程

1

蛋黄面糊

用90克的玉米油配30克白糖，再加入90克牛奶，三种质料混在一起搅拌匀称。往里加入180克筛好的低筋面粉，再次搅拌。

把准备好的10个鸡蛋的蛋黄、卵白分散，把蛋黄放进之前的面粉糊里稍微搅匀即可，千万别搅拌过头，面粉起筋后，做出来的蛋糕不够松软。

tips：先搅拌糖油面粉，再搅拌蛋黄

2

打发卵白

一定要用电动打蛋器，手打扰拌会使卵白硬度不够，蛋糕失败。

tips：装卵白的容器务必无水无油

3

加入白糖

糖需分三次加入，每次加约50克，打到看不到蛋清加第一次，打到粘稠状加第二次糖，打到卵白泡可以拉出尖角，第三次，再搅打到质地稍微硬即可。

倒进准备好的蛋黄面糊，轻轻搅拌匀称。

tips：卵白要打发到硬，跟蛋黄搅拌务必轻柔

4

装模

准备好的鸡蛋面糊，放进容器的三分之二即可。

tips：不要装满模具，制止蛋糕过分膨胀

5

蒸or烤

用蒸锅约莫需要蒸50分钟，用烤箱烘烤，需要用上下火150℃烤40分钟。

出锅后晾凉，即可脱模。

tips：蒸蛋糕中途千万别开盖，烤箱注意控制火力否则会烤糊

蒸锅蒸出来的蛋糕软嫩顺滑

适合怕上火的人食用

烤箱烤出来的蛋糕干香松软

抹上奶油就能制成奶油蛋糕

记者 | 谭丽娜 刘英杰

编辑 | 王诗筠

责编 | 兰俊

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