居家锅包肉的简朴做法，入口酥脆，酸甜味浓，不错的春季家常菜

大家好，今天笔者为您分享一款居家锅包肉的简朴做法。锅包肉相信大家在各大餐馆都吃到过吧，作为东北菜中的头号热门菜，它一直深受宽大群众的喜爱。酸甜的口感，爽脆的特性，是锅包肉成为众人所爱的关键因素。虽然这是一道油炸型的菜品，但因为烹饪工艺的改良，以醋化解了部门油腻，所以凡人吃起来只会越发的爽口。那么接下来笔者就把这款鲜味锅包肉的详细烹饪方法分享给你，还望喜欢。

准备原料：猪里脊300克，土豆淀粉80克，姜蒜丝少许（也可以多准备一些胡萝卜丝），辅料准备料酒，白糖，米醋，盐，白胡椒粉，稍多一点的食用油即可。

第一步：首先准备一个碗，先加入土豆淀粉，然后再加入150ml的冷水，匀称搅拌土豆淀粉无颗粒状后，静置15分钟。

第二步：把里脊肉切成3mm左右厚度的大片。在这里要注意的是，买里脊肉只管买块儿大一点的，这样做出来的锅包肉显得“大气”。

第三步：准备一个碗，依次放入切好的里脊肉，盐，白胡椒粉，料酒，匀称腌制15分钟。

第四步：准备一个碗，碗中放入同等重量的白糖和米醋，然后匀称搅拌备用。在这里米醋的总含量不应该低于40ml。

第五步：把静置的土豆水淀粉外貌的清水倒掉，只留底部的水淀粉，然后加十毫升的食用油，匀称搅拌一分钟。

第六步：把腌制好的里脊肉，先在外貌裹上一层淀粉，然后再放入水淀粉中匀称裹制。

第七步：锅中热油五成热，基本上把筷子插入油中，微微冒出气泡即可。把带有湿淀粉的肉片徐徐地放入油中炸制。开小火慢炸至外貌略微金黄定型捞出控油，时间上也就3分钟左右。

第八步：给适才的油锅继续加热至7成热，尔后把炸好的锅包肉倒入锅中复炸一遍，炸至表皮金黄酥脆即可捞出，制品如下图。这一步的话在许多大厨的烹饪手法中时常见到，笔者在这就不外多解释了。

第九步：锅底留少许的油，爆香姜蒜。尔后倒入调好的米醋汁，炒至微微粘稠，最后把锅包肉倒入锅中翻炒两分钟左右即可出锅品尝。出锅后记得撒些香菜粉饰哦。

制品效果图：虽然笔者的步骤有些多，但也只是想为您详细剖析之中可能泛起差错的地方，让您在自行烹饪的时候没有后顾之忧。相信这样一道入口酥脆酸甜味浓的鲜味家常菜，定能获得家人的青睐。

那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋侪多多关注我哦。