肥瘦相间的五花肉，岂论是炒煎炖拌都很好吃，四道家常做法送给您

列位亲爱的小同伴，大家好。我是凤公仔的家常食谱。为您带来林林总总的家常菜的做法，接待关注我~

五花肉，即是在猪肋排上的肉，肥瘦相间。在烹饪的时候，皮，肉，肥油发生的化学反映，让菜充满香气。对于五花肉，做法多种多样，今天给大家先容蒜苗回锅肉，酥炸五花肉，口水五花肉和五花肉豆腐白菜煲的食谱，做法涵盖了炒、炸、拌、炖。

蒜苗回锅肉

回锅肉，川菜的传统做法。制作利便简朴，色香味俱全，很是下饭。配菜可随自己的喜好随意搭配，每人可以做出属于自己的独占味道，也是回锅肉的魅力所在

要用到的食材如下：

五花肉、蒜苗、葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱、生抽

下面我们提前处置惩罚一下要用到的食材。

姜切丝，葱切花，蒜切片，蒜苗5切段

五花肉洗净切片

都准备好了，就开始动手吧。

锅中烧油，下入蒜片，葱花，大火炒香

下入五花肉，煸炒至肉变白色

倒入花椒、郫县豆瓣酱、生抽，翻炒出红油

最后下入切好的蒜苗，翻炒匀称，出锅即可

酥炸五花肉

酥炸五花肉，与东北锅包肉做法类似。五花肉炸的酥酥脆脆的，可直接食用，也可做汤，一次可以多做一些。

要用到的食材如下：

五花肉、鸡蛋、红薯淀粉、盐、生抽、花椒粉’

下面我们提前处置惩罚一下要用到的食材。

五花肉洗净切片，盐、蛋液、淀粉和生抽，搅拌匀称，腌制10-20分钟

都准备好了，就开始动手吧。

锅中倒油，多倒一些，加热到四成。

下入挂上面糊的肉片，小火慢炸，炸至外貌金黄，捞出沥油。

将油烧到九成热，下入肉片复炸。

炸至外貌颜色变深，捞出放在厨房用纸上，撒上花椒粉。可以开吃啦

口水五花肉

口水五花肉，也是川菜常用到的一种味型。靠着调好的蘸料，配上我们的主菜。啧啧，入口唾液就忍不住迸发开来。

要用到的食材如下：

五花肉、葱、姜、蒜、醋、花椒、生抽、蚝油、香菜、芝麻油、白糖、辣椒油’

下面我们提前处置惩罚一下要用到的食材。

五花肉带皮切成薄片，有皮吃起来劲道。五花肉的厚度在1毫米左右

蒜切末，一半姜切片、一半姜切末、葱切段，香菜切段

碗中放1勺麻油、1勺蚝油、1勺生抽、1/2勺醋、1/2勺白糖和1勺辣椒油，适量盐，搅匀备用

都准备好了，就开始动手吧。

锅里加水，加姜片和花椒煮开

下入五花肉入，再次烧开，捞出肉片捞出控净水，丢掉花椒和姜片。

肉片放入碗中，倒入备好的料汁和切好的葱姜蒜和香菜，拌匀即可开吃。（冷藏15分钟口感更佳）

五花肉豆腐白菜煲

冬天了，吃个暖呼呼的砂锅煲，驱走冬天的冷气。其实这道菜是我之前的基础豆腐煲的变种，所有的食材在砂锅的炖煮中，融为一体，鲜美异常。

要用到的食材如下：

五花肉、粉皮、明白菜、豆腐、香菇、番茄、蒜、盐、胡椒粉、蚝油、生抽

下面我们提前处置惩罚一下要用到的食材。

粉皮泡软、五花肉洗净切片备用

明白菜洗净切小片、豆腐切块或切片、冬菇洗净切片或撕小块、蒜去皮拍碎番茄切块

都准备好了，就开始动手吧。

锅中烧油，下入五花肉大火干煸出油脂

下入蒜、炒出香味后再倒入番茄翻炒出汁水。

依次铺入冬菇、粉皮、明白菜和豆腐

加入适量。加入两勺盐、一勺蚝油、一勺生抽、一勺胡椒粉调味。

小火焖煮30分钟，大火收汁，就可以上桌啦。

至此，本期的家常菜食谱就先容到这里啦。如您喜欢的话，还请关注我。食谱系列都市更新相应的视频版本，看文苦手的小同伴可以关注后点击我的主页，寓目后续更新的视频版本食谱教程哦。