百吃不厌的几道家常菜，好吃不贵，鲜香下饭，在家也能轻松当大厨

香辣芹菜炒鸡胗

质料：鸡胗；芹菜；大蒜；姜；郫县豆瓣辣酱；料酒适量；酱油；

做法

1.芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片，姜切丝；

2.鸡珍洗净，锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分，切成薄片；

3.炒锅内倒油，放蒜片，姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香；

4.放鸡珍翻炒，适当加些酱油，再放芹菜翻炒匀称，凭据口胃适当的放些盐即可。

拔丝土豆

质料：土豆2个、白糖适量、植物油适量

做法：

1.土豆切块

2.热油下锅，待土豆块都漂在上层时捞出，稍微晾一下

3.另只锅子稍加水，放糖熬开

4.另只锅子下土豆块，第二次开炸（注意控制火候）

5.糖水渐稠，继续大火

6.至气泡突然变小，颜色发米黄，放炸好的土豆块，快速颠炒，好了

爆炒猪肚

做法

1.买回来的猪肚洗洁净用水烫之下

2.烫好后捞出再洗一下

3.锅中再次放入水姜和烫洗好的猪肚煮熟

4.煮熟后捞出切成丝状备用

5.准备好姜蒜八角红干椒（这里红干椒我没全拍进去可以多放几个）

6.锅中倒入油放入准备好的调料爆香

7.然后倒入猪肚爆炒

8.炒上一会可以加一点老抽盐糖调味

9.然后加入青椒和红椒丝翻炒片刻

双菇炒小白菜

食材：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、

做法：

1.准备好所需质料，小白菜摘去老叶，投洗洁净，香菇切去根部，投洗洁净

2.白玉菇切去根部，投洗洁净，香菇切成条待用，将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透

4.下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿，加入蚝油，少许盐，蚝油比力咸，小我私家口胃轻的，盐可以不放，快速翻炒匀称，关火，盛出装盘即可，一盘清淡适口的菜肴就做好了

韭菜炒香干

所需食材：香干、韭菜、红椒、大蒜、食盐

1、把韭菜洗洁净后切段待用，香干切条待用，红椒洗净后切斜刀，蒜粒切片。

2、起锅烧油，加入蒜粒爆香加入香干和红椒炒香。锅中倒入韭菜炒软，加入适量的盐，即可出锅。

酸辣脆猪皮

质料：炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜

做法：1、炸猪皮用开水煮事后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2、洋葱去皮切成条，青椒洗净，去籽后切成小段。

3、把泡好的猪皮切成细条。

4、起油锅，放入姜片爆香。

5、放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

6、倒入切好的炸猪皮，翻炒匀称。

7、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

8、放入洋葱，快速翻炒。

9、调入适量精盐，沿锅边烹入两汤匙陈醋，偏激，翻炒匀称即可出锅

抱蛋煎饺

做法：1、剩余的熟饺子备好

2、鸡蛋，小葱，装饰红辣椒洗洁净

3、碗里放少许盐，鸡蛋打入碗中搅拌匀称

4、小葱，红椒切小圈

5、平底锅放适量油，放入熟饺子煎至底部微黄

6、围着锅底四周徐徐倒入鸡蛋液，不要倒在饺子上~煎至鸡蛋液将要凝固时，匀称的撒入葱花沾在煎蛋上

7、出锅装盘，用红椒四周装饰一下

剁椒蒸娃娃菜

质料：娃娃菜2棵、剁椒50克、葱末、姜末、蒜末各1匙、蒸鱼豉油1小匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、植物油适量

做法：

1.准备质料，将娃娃菜洗净备用。将一棵娃娃菜切成6瓣。

2.切开的娃娃菜放入滚水中焯烫至5分熟。炒锅里倒油，烧至6成热，放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约3分钟。

3.把焯烫好的娃娃菜码放在盘中，浇上炒好的剁椒调料。放入蒸锅中大火蒸约8分钟，端出后撒葱花即可