红烧香菇怎么做好吃?放佐料是关键,厨师长分享红烧香菇的窍门

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  • 来源:安图在线

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红烧香菇是一道特色传统菜肴,鲜香鲜味,外酥里嫩,也是我们常做的一道家常菜。平常多以红烧肉为主吃腻了,今天变个名堂,来一道红烧蔬菜类,不用肉照样好吃,红烧香菇就是一道不错的选择,红烧出来的香菇香味浓郁而且是很好的下饭菜。

香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效,对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用,经济实惠又好吃,今天就给大家分享一道红烧香菇的做法,下面是我的详细做法。

【红烧香菇】

准备质料:香菇400克,青椒2个,盐,油,酱油,老抽,白糖,白酒,十三香,大蒜,东北大酱。

制作步骤:

1、把香菇,青椒,大蒜都清洗洁净,香菇切成厚一点的块,青椒切圈,大蒜拍碎,准备一个小碗,加入两勺生抽,半勺老抽,半勺白酒,一勺东北大酱调制成汁备用。

2、锅置火上,加入适量油到锅中,加热后,先把青椒与大蒜爆出香味,然后把调好的料汁加入到锅中,煎炒一下,接着把香菇倒入锅中翻炒匀称,加适量盐,少许酱油,盖上锅盖,不用加水,稍微用中火焖炒2分钟即可。

3、出锅前撒上适量十三香即可装盘食用。是不是一道很是简朴的家常菜呢,这道菜很好吃,关键是放什么佐料,要记着哦。

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