红烧香菇怎么做好吃？放佐料是关键，厨师长分享红烧香菇的窍门

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红烧香菇是一道特色传统菜肴，鲜香鲜味，外酥里嫩，也是我们常做的一道家常菜。平常多以红烧肉为主吃腻了，今天变个名堂，来一道红烧蔬菜类，不用肉照样好吃，红烧香菇就是一道不错的选择，红烧出来的香菇香味浓郁而且是很好的下饭菜。

香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用，经济实惠又好吃，今天就给大家分享一道红烧香菇的做法，下面是我的详细做法。

【红烧香菇】

准备质料：香菇400克，青椒2个，盐，油，酱油，老抽，白糖，白酒，十三香，大蒜，东北大酱。

制作步骤：

1、把香菇，青椒，大蒜都清洗洁净，香菇切成厚一点的块，青椒切圈，大蒜拍碎，准备一个小碗，加入两勺生抽，半勺老抽，半勺白酒，一勺东北大酱调制成汁备用。

2、锅置火上，加入适量油到锅中，加热后，先把青椒与大蒜爆出香味，然后把调好的料汁加入到锅中，煎炒一下，接着把香菇倒入锅中翻炒匀称，加适量盐，少许酱油，盖上锅盖，不用加水，稍微用中火焖炒2分钟即可。

3、出锅前撒上适量十三香即可装盘食用。是不是一道很是简朴的家常菜呢，这道菜很好吃，关键是放什么佐料，要记着哦。

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