教你四道家常菜，超好吃，下酒席首选

2羊肉，肉皮一起加胡萝卜块，葱，姜，料酒，水煮开焯烫一遍。

3焯好的羊肉洗净待用。

4肉皮刮去上面的肥膘。

5再切成丝状。

6重新加入葱，姜，料酒，胡萝卜，料酒，开水一起烧开再小火炖3小时左右。

7倒入容器里。调去葱姜，胡萝卜冰箱冷藏一夜。

8吃的时候切片再配上蘸料就可以了。

榄菜蒸鱼

质料：鱼1条约500g，橄榄菜2大匙，姜片2片,红椒1根,盐 1/2小匙，绍酒1/2大匙，油1大匙。

做法：

1.鱼去鳞、内脏和腮，冲洗洁净；老姜切丝；红椒切丝待用。

2.将绍酒和盐匀称地抹在鱼身上，鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。

3.在鱼身上匀称地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水，将处置惩罚好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火，不开盖焖4分钟后取出，在鱼身上撒上红椒丝。

4.大火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌。

猪血炒小肠

质料：小肠切段；猪血一块；韮菜一小撮；青红椒各半根；料酒酌量；胡椒粉少许；生抽一汤匙；盐、糖少许

做法

1、小肠事先用高压锅略压烂后切段，猪血切块，葱切丝，韮菜切段，青红椒切成圈

2、大火热油下姜丝爆香后依次放入猪血、小肠爆炒。

3、淋入料酒、生抽、盐、少许糖及胡椒粉调味，之后撒入韭菜段、青红椒后迅速翻炒片刻即可装盘。

黄金虾

做法

1、将虾剪去须、脚，冲洗洁净，辣椒切末备用

2、在处置惩罚好的虾中加入盐、料酒、胡椒粉腌渍片刻

3、加入蛋清拌匀，拍上生粉

4、炒锅倒入适量油，烧至七成热

5、放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出

6、留少许油烧热，放入红辣椒末炒香

7、加面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒匀称即可