原来不打发，不发酵也能做蛋糕，竟然还那么好吃

在烘焙世界里，慕斯蛋糕真的是一种很是惊艳的存在。一口咬下去，顺滑细腻的味道在口腔逐步融化，同时还带着一股浓浓的奶香，吃完一下子就感受整个心情都变好了。

但慕斯蛋糕的制作工艺实在是太庞大了，一旦打发和搅拌手法不到位就很容易失败，而且内里通常要用到吉祥丁片和奶油，实在不适合宝宝吃。所以我就重新调整了一下配方，做了一道宝宝专属的红薯慕斯条。

我用燕麦取代饼干碎做胚底，再铺上加了黄油、鸡蛋和配方奶的红薯，直接上烤箱一叮就完事了。不用打发、不用发酵，依然能做出香甜醇厚的慕斯蛋糕。

燕麦和红薯都是一种很是好的通便食材，其中含有大量的膳食纤维，能促进肠胃的蠕动，缓解宝宝的便秘问题。同时燕麦中含有的卵白质和钙、铁、磷等微量元素另有助于增强宝宝的免疫力。

食谱名称：红薯慕斯条

参考月龄：12M+

1、准备食材：红薯：180克，配方奶：20克，食用油：20克，生燕麦片：50克，鸡蛋：1个（约50克），蛋黄：1个（约20克）

2、生燕麦片倒入清水中，浸泡2小时。

»燕麦浸泡后，煮出来会越发软糯。

3、将切块后的红薯冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。

4、蒸熟的红薯碾压成泥。

5、浸泡后的生燕麦片沥干水分后剁碎。

6、蛋清蛋黄分散。

»特别注意下，放蛋清和蛋黄的容器一定要无油无水。

7、蛋清中倒入燕麦碎和食用油，用勺子搅拌匀称。

8、蛋黄中倒入红薯泥和配方奶，搅拌匀称。

9、把搅拌好的燕麦糊倒在垫有硅油纸的模具中，用勺子抹平外貌。

»垫张硅油纸可以更好地脱模。

10、再把红薯泥倒在模具中，抹平外貌。

11、蛋黄用筷子搅散，用刷子在红薯泥的外貌匀称地刷上一层蛋黄液。

»在外貌刷上一层蛋黄液，这样做出来的蛋糕外貌会有一层金灿灿的外皮。

»妈妈们这时候可以提前预热烤箱，上下管180度。

12、放入预热好的烤箱中层，上下管180度烘烤20分钟。

13、烤好取出倒扣，冷却至不烫手后脱模，撕去硅油纸。

14、切片。

»妈妈们可以凭据宝宝的抓握能力决议慕斯条的巨细。

上面一层红薯下面一层燕麦，咬一口软硬适中，很是好吃。

有了燕麦的加入，不仅使这道甜品的营养更好，同时也增加了它的口感。软糯的红薯泥中包裹着耐嚼的燕麦碎，香甜适口，金灿灿的表皮还能一下子吸引宝宝的注意呢！

【添加要领】

●如果一下子吃不完的话，妈妈们可以把剩下的慕斯条用密封盒装起来，冰箱冷藏3天内吃完。

●刚出锅的慕斯蛋糕，因为是热热的，所以状态很绵软，妈妈们可以把它放在冰箱冷藏一会儿，能更好地成型。

【知识延伸】

燕麦是一种低糖、高营养、高能食物，富含卵白质以及宝宝生长发育必须的8种氨基酸，磷、铁、钙、锌、锰等含量险些占禾谷类首位，不仅能促进宝宝的生长发育，其中超高的膳食纤维含量更是解决宝宝便秘问题的好辅佐。

但妈妈们最好给宝宝选择纯燕麦片，也就是配料表中只有燕麦一种，如果加了“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”等身分，虽然燕麦的口感更好了，可是它的营养价值也会大打折扣，并不适合宝宝吃。